猪头终于炖烂了,周桃掀开盖子,用筷子挑起来,放在大脸盆里。
把两只猪耳朵和猪舌头切下来,单独放在一边。
剩下的肉了,发现猪拱部位比较瘦,脑脸部位肉比较厚,相对比较肥,于是挑了一块,放在砧板上,准备切一盆,送到奶奶家。
切成薄薄的片后,放在碗里。
焖好的猪头肉已经有味道了,考虑到肉比较厚,吃之前像川菜师傅一样,再用调料拌一拌,应该会更美味。
于是加了酱油、黄酒、味精和调料粉,充分搅拌的尝了尝,这样果然更美味了。
“真香。”杨桂芳在一边着女儿做,嘴里赞叹了一句。
这次买回这么大一个猪头,一家人尽情吃,也可以吃三四天了。
等桃子回县城,自己得照她的方法处理,味道才更好。
“妈,你也尝尝。”周桃夹了一块递到妈妈的嘴里。
可惜这边没有葱和蒜,否则切点葱花和蒜泥,应该效果更好
。
还有香油、芝麻和花生米碎,这些都是增味的好配料。
至于红油、辣椒油和花椒这些,家里人吃不惯,倒不用考虑了。
“真好吃。”杨桂芳嚼得满嘴流油,一脸满足。
周桃笑了笑,在它上面盖了一只碗,时间不早了,准备带回家给奶奶。
到家的时候,到奶奶已经做好饭了。
田里的水稻已经开始变黄,离收割的日子只有半个月了,家里还剩下几十斤大米,接上新米,应该问题不大了。
在孙女回家的份上,她煮了一大锅粘稠的白米粥,让一家人放开肚子吃个饱。
“桃子回来了”到周桃,她的笑容比以前更慈祥。“你让小满带来的鸡蛋糕,我尝了一块,确实比乡下买的好吃,就是浪费钱,下次还是别买了。”
这当然是客气话。
她越来越觉得跟孙女说话,非常轻松,因为她能听懂自己的言外之意,不用过多解释。
像现在这个时候,总不能让她这个当奶奶的,向孙女讨东西
吃吧
所以让她别买了,才符合自己的身份。
换成其它人,或许真的不买了。
桃子是聪明人,能听懂自己喜欢鸡蛋糕的味道,下次肯定还会继续买这个。
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