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第19章 蜜供花糕上（第2页）

沈钰拿过存在一旁干面引子，掰碎一块用温水泡开，倒入面、适量花糖，揉成柔软面团，盖上块布巾放在炉边温暖处。就去做当所需银丝面了。

做好银丝面，就开始准备做花糕了。

在帮厨刘娘子那里拿了些菠菜叶子和小个甜菜。

菠菜用水焯烫了，用石臼捣碎，拧出墨绿菠菜汁。

甜菜切碎，也用石臼加少量水捣出黑红汁水。

准备好了了些，面也差多好了。

厨描述花糕，一层一层做成带花边圆饼，每层中间夹着蜜枣、莲子、核桃、松仁等果仁。叠至五六层就一盘很体面好看花糕了。做好造型放到蒸锅里蒸熟。蒸好花糕香甜松软，离远就能闻到香甜气息。

沈钰问过厨，否可以做别造型，可否做成带颜。

厨了圆下，鼓励沈钰道：“花糕规定一定要做成什样子，但一般花糕都差多样造型，如果能做出更别致好看，那就更好了。”

“花糕在供佛前会摆在一起，让大家选出做得最出彩一个，摆放到佛座正前方供桌上，其余则只能依次摆放侧边供桌上了。能被摆在正中，那送个花糕主家也会觉得特别面子，福气。而能被供在佛座正中，会承载更多福祉，也都大家争着抢着想要分到花糕。”

沈钰心中明了，笑着应了，就去做了。

一番忙碌，花糕上了蒸笼。

出锅，一子香甜味道就飘了出。

让传菜伙计们边干着手上活，边探头探脑，那按捺，直接跑到灶边想看看在蒸啥？被厨一通笑骂赶了出去。

因试做，所以花糕个头大，个迷你版，但也八寸汤盘大小了。

大上汽蒸了一柱香功夫，就可以出锅了。

熄了，又略闷了闷，才揭开蒸笼，用布垫手把细竹蒸箅连着花糕一起端了出。

因过了午间，客都散席，外面什事要忙，等热气散尽，众都围拢过。刘五也忙将范掌柜请了过。

细竹蒸箅上摆着一盘造型别致，散着阵阵香甜气花糕。

花糕共三层，每层各相同。

第一层洁白莲花台造型，一圈莲花造型，皆用洁白莲子和红彤彤蜜枣点缀，最妙花尖尖隐隐透出红，就像院子里开得正好荷花。

第层水果造型，泛着水蜜桃、红艳艳裂开口子透着石榴籽大石榴、绿澄澄成串葡萄，间隔摆了一圈，软嘟嘟，似乎一碰就会流出果子汁水。

最夺目第三层，核桃仁充做太湖石，围出一片荷塘，几尾小鱼，中间仙鹤两只。碧绿荷叶，荷花，几尾红小鱼在花间嬉戏，中间站着两只红白羽仙鹤，一只正在梳理羽毛，一只昂向天，似欲展翅飞去，仔细一看，&xeoo都用面捏塑而成，栩栩如生。

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