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第59章 当娘也会差（第1页）

沈钰确实困了，可她要去趟铺，向铺里多订些猪馅。

因怕去晚了好猪可以用，沈钰只好用手轻拍了几下脸颊，赶走瞌睡虫。

她站起身，扯了扯身上些皱衣襟，对李氏交代道：“娘，就睡了，会子要去趟铺，和店主商量下每天给咱家定馅量。，那菜包虽然卖多，也要少少蒸两笼，毕竟刚开始，每种馅都比较好些。”

李氏觉得沈钰说得道理，她些自卖自夸地说：“咱家青菜香菇馅夏天吃最好，又清又香滑，他们那些都头吃包，被那香给馋了，其实要说呀，就该两种都吃才最好吃，显得那包香汤美，那菜包清香滑，各各味。”

沈钰想到李氏说出样一番话，并一味只知道多盐重才好吃，心中暗想：李氏若生在大富家，也必定个爱吃会吃行家。

她亲昵地挽着李氏胳膊：“娘，您可真厉害，您样才叫会吃呢，明儿卖包子时，您就样说给客们听，咱们菜包肯定也能卖得好。”

逗得李氏哈哈大笑，又得意又畅快。

七月流，晌午时分，最炎热。

沈钰戴着一竹笠，挑着那树荫下路走，偶一丝微风拂过，才能稍稍感受到一丝凉铺，铺板很会做生意，他见前定了猪馅姑娘又定猪馅，量比前一要多上两成，顿时认定个大主顾。

个时代铺子，主要以卖羊主，猪也，但并多。牛就只偶尔才得卖。

羊贵价，可架当朝从皇室到大富家，饭桌上少了羊，再贵价，也每都能卖得很好，利润多多。

当朝重农耕，禁止下屠宰，牛只能偶尔碰上了农户那死去耕牛，申报了官府，才能收售卖，可遇可求。

猪价钱最，可平里买多，大多百姓家里都会烧制。

那富家里那于厨艺大厨会烧制，主家&xeoo都以吃贵价羊主，屑于吃那价猪。

铺子里猪都卖给穷家，那想吃又买起羊才买些去煮着吃。

平铺里进货时，一头猪要几家铺分着卖才卖得完，今难得遇到个买样量多主顾。

定猪位姑娘，看着年轻，挑选猪时，&xeoo把五花、前、、猪板油分得明明白白，一看就个于此道，常买常做，个行家。

板殷勤打问，就快地应承，每过了晌午，就把沈钰要猪馅切好，让伙计给送过去，账十一结即可。

那卖豆沙蜜枣馅和面店主，也愿意每让伙计给送馅料和面到家中。

用采买主要几样食材，沈钰以又可以少跑许多路，只需每按量买些时令菜蔬，按需要采买些调味料、油酱即可。

沈钰定好了些，顿时觉得轻松少，脚步轻快地去准备明所用面团了。

一下午一家都闲着，手上各各活计要忙活。

玉诚继续劈着那些破烂家具，沈钰本想让玉诚劈了，想着直接在集市上定些柴炭，又轻省又便宜。

李氏听了&xeoo同意，理由也很充分，她指着那堆家具给沈钰算帐道：“些破烂放在家里占地方，拉出去扔要费力气，如把能当柴都给劈了，也烧了几天，那集市上柴再便宜也要银钱买，先烧完了家里堆再说。”

沈钰听了，也只得做罢，想想玉诚每顿都吃得过饱，让他干点活消化消化也好，真要给撑坏了，闹出毛病，可就得偿失了。

李氏和玉桃一起试着揉面，玉桃年纪小，力气也小，主要李氏在沈钰指点下，和面揉面，玉桃在旁看着，揉面时分出一小半，让她跟着做。

李氏毕竟一个拉扯三个孩子长大，下厨做饭事每天都要做，加上做了就能赚到钱活计，学起更干劲十足。

过索了两次，就弄明白揉面要揉到什程度，样把面叠加卷起，才能揉至光滑筋道，揉面学得模样，上手很快。

玉桃个子小力气小，就在旁看着，心中用心记着那加水比例，揉面时看着姐姐手法，也学得似模似样。

沈钰按了按她们揉出面团，高兴地说：“娘，你和玉桃真厉害，就教了两次，就能做得样好。以和面、揉面你们就能上手了，等面团醒起，再教你们判断面醒得好好，醒到能用做包子程度，就能开始包包子啦。”

李氏受到鼓励，得意地一扬脸，自表扬道，：“那，也看看谁娘，女儿样聪明，一学就会，那当娘肯定也差到哪里去。”

沈钰听了，好容易才憋笑趴在地，只点头，玉桃&xeoo在边偷偷地捂着嘴笑。

就样，沈钰面、调馅，李氏和玉桃在旁跟着学，跟着做。

些都什难，只要能记比例就成了，可到了擀包子皮一步，李氏学着沈钰手法，擀了好几个成样子。

看着自己擀方也圆一块厚面皮，再看看沈钰擀周边薄中间略厚圆圆面皮，李氏点着急了，又揪了一块面团揉圆擀起。

越着急越弄好，再一使力，直接给擀破了，李氏些泄气地把团面往面板上一丢，重重地用左手打了自己右手一下，恨恨地说：“就笨呢！”

沈钰忙拉了一下李氏，又伸手拿过一个面剂，把动作放得更慢些，边擀边耐心地给李氏和玉桃指出重点：“擀面皮讲双手配合，能一味地使重力用手去拉扯它，越样越擀好，要右手擀一下，擀面杖往退时，左手及时转一下面皮，慢慢多练几次，就找着感觉了。一开始擀制时候也手忙脚乱，多练几次就成了。”

果然动作分解了，就容易看得懂，李氏和玉桃又试着擀了几次，虽然办法像沈钰一样擀又快又好，可好歹也能看出个包子皮样子了。

沈钰在旁看着，鼓励道：“关系，些擀好，咱们就当练习了，包了包子咱们当晚饭正好。擀破了也事，大了重新揉成团再擀，用了多久，就学会了。”

两听了话，心放松下，反正自己吃，就当平时做饭一样，反而慢慢索出门道了，擀出面皮慢慢了圆圆形状和中厚外薄厚度了。

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