浓白汤汁上闪着几星油花,面条细韧微黄,煎蛋金黄,小白菜新鲜脆绿,点缀着几点青翠小葱花,一碗口又醇厚煎蛋青菜面就做好了。
汤碗很大,又烫,沈钰正想找个托盘端出去,孙大夫&xeoo笑呵呵走了进:“做什好吃呢,香味都飘到院子里了。”
“您忙完了,面做好了,洗下手就可以吃了”
“托盘在橱柜那儿,你把面放在院子石桌上,天气热,在院子里吃。”
孙大夫笑着舀水净手,指挥着沈钰把面端到院中石桌上,又笑着说:“玉枝丫头,你面做得赖,闻着就香。”
沈钰腼腆一笑,心中&xeoo想:也知味道否真好,知否合个时代口味。
孙大夫在桌前坐了,也客气,挑起一筷面,吃了一口,脸露赞许,也说话,低头吃了起。过片刻,一大碗面风卷残云吃了个光,端起碗,汤也喝了个干净。脸上露出足表布巾,孙大夫了额头汗,才开口道:“玉枝丫头,你面做得好,滋味错,汤厚面清,尤其那面,细韧滑,与在悦酒楼里吃丝汤面也相上下。
沈钰听着心里担心落了地,错,似乎现代喜欢口味,放到里也受喜欢。
沈钰洗刷了碗筷,孙大夫端了大杯凉茶放在桌上,招呼沈钰坐下喝茶。
看她坐定了,开口道:“玉枝丫头,以前只知你刺绣做好,见过你下厨,去酒楼帮厨事,本些迟疑,担心你厨事细做,只能做个烧打杂,吃苦受累,又赚到几文钱。现在,担心了,你一碗面能做得滋味,至少面案活计,你能做好。”
“次去酒楼,正碰上范掌柜向大厨抱怨牙行办事牢靠,连个合适都送,忙问他要招什,才知道事原委。”
“原,悦酒楼里虽卖酒菜,但招牌&xeoo各式浇头汤面,汤里荤素浇头就去说它了,那面做得尤其好,面细而韧,滑弹牙,久煮烂,配上各式浇头,滋味鲜美,每总能卖个百碗,专门点了带家去吃。”
“浇头可以事先备好,面&xeoo要现做现煮,了,酒楼里专一位面做得好杨厨,别用他管,专司每面供给。”
“近几,杨厨娘积年咳症加重,把个杨厨急四处寻好方子,打听得邻省位大夫专治咳症,几付药就能见效见轻。可路途遥远,又要病去了当面问诊才肯开方,杨厨就辞了工,带着他娘去邻省了。”
“杨厨一走,面就只能让别厨子暂做,&xeoo总及那位杨厨做得好,惯常点面客一吃就问否换了面案厨子,说如以前杨厨,范掌柜正愁一时找到合适面案师傅接手呢。”
“因知你手艺,所以只说位故友女,家里子艰难,想厨做工,问范掌柜能能收下。范掌柜听说故友女,就答应了,说可以带过试试工,只要勤勉肯干活,就过厨帮忙。但言在先,如果只能帮着烧择菜,那工钱可给了多少,做一五十文。”
“看你面做得很好,可以去试试他面案活计,那工钱可就能多出许多了,知你能能做呢?”
“各式宽面细面倒会做一些,就知能能和那位杨厨相比,就斗胆试一试。孙大夫,担心另外一桩,知位范板肯肯让女子做面案呢?”
沈钰别怕,就怕个年代女子被排除在外,能做厨师,只能打杂。
“倒问题,此地虽然少女子外出做工,但也全然,那酒楼厨里就好几位妇在那里帮厨择菜,你面做细韧滑,试工时候好好露一手,范掌柜正缺面案师傅,看你做得好,哪里会收?”
“那可太好了,您什时候再去镇上,跟您一起去试工?”
“草药采了要炮制了才能用,一早就要送过去。你到时候院里,和一起去镇上。知你娘那里,可答应你去镇上做工事了?”
“去就跟娘说,娘会答应。天早了,您也累了一天了,赶紧歇息。就去了,一早您里。”
沈钰见孙大夫面倦,站起起身告辞。
孙大夫走了一天山路,也确实累了。看她时站在门前并点把,就拿了一支把燃上,让她路上照亮,站在门口看沈钰走得远了,才关门去休息。
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