林凡将材料拿在手中,随后点了点头,“一道菜好不好,除了厨师的手艺外,还得材料的新鲜程度,这虾子和猪肉必须要选好,千万不能以次充好,不然对口感会有很大的影响。”
白柯一旁点着头,此刻林凡就像老师,而白柯就是学生,站在这里,聆听老师的教诲。
“猪肉要挑选肥瘦交替的,这肥部分入口即化,瘦的能够保持嚼劲,增加质感。”林凡双手没停,将虾去头,抽掉虾线,将材料全部准备好。
白柯目不转睛的着,深怕错过一点,对他来说,凡子能够将这道菜交给自己,对自己实在是太好了。
学徒想要从师父那里学到手艺,必须得师傅愿不愿意交了,而现在林凡慢慢的教导着,完全就是抽丝剥茧,将里面的奥秘全部讲给自己听。
此刻,锅热了,油也开始滚热起来。
“现在仔细了,这是这道菜,关键的一步,如果这一步骤没有学会,这道菜基本也就毁了。”林凡夹其一块腐放进油锅里。
白柯更是全神贯注的着。
林凡指着国内的腐,“你,腐在油锅中,表面逐渐变成金黄色,这里你要注意火候,不能让腐老了,也不能太嫩了,眼睛得仔细表面的变化,好了,起锅。”
林凡教导的细心,白柯学的也用心,一旁的小燕更是仔细的记录着。
姜葱下锅调味。
放入适量的番茄汁,快速翻炒。
加水。
适量的老抽。
加入蚝油,糖等等材料。
这些步骤起来好像很简单,但是这调料放多少,加多少,也有很大的学问。
如果师傅不教你,就算站在旁边着,也绝对做不出那种味道。
白柯现在对林凡那是感激的很,这完完全全就是将里面的步骤,甚至连调料放多少都详细的说出来,这就是将一道菜的核心说了出来。
小火加盖。
十分钟后。
一份镜箱腐出锅了。
林凡擦了擦手,“你们可以尝试一下,记住这个味道。”
白柯着面前的美食,模样精致,色泽艳丽,味蕾彻底忍不住了,夹起腐,一口咬下,突然,表情发生了极大的变化。
随后不敢置信的着林凡,“这也太好吃了吧。”
就现在白柯所表现出来的神色,就跟以前市民们吃自己手抓饼一般,那魔性表情,很是浮夸。
“媳妇,你尝尝,真的太美味了。”白柯忍住第一口,将剩下的放到小燕嘴里。
小燕品尝之后,也是一脸震惊的着林凡。
怎么可以这么好吃。
林凡,“刚刚我做的,你记住了没”
白柯点了点头,“记住了,但是我想做出这味道,恐怕很难。”
林凡笑了笑,这何止是难,简直难上加难。
自己得到百科全的知识,所做出来的味道,绝对天下一绝,而且让他怀疑的就是,这其中恐怕也有百科全的加成,这本就已经一绝的味道,加上百科全的加成,那定然更是惊天动地。
“百科值1。”
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