决赛场上如何,钟忆没空管,和钟离这边卖完萌,他就去忙会场的事了。
咳,仙人的事,怎么能叫卖萌呢?
总之——
选手需要的食材、临时激的灵感需求、缺少的厨具、设施问题等各类需求其实都是他们总务司的人在负责,千岩军只需管理秩序即可。
作为顾问,钟忆也很清楚总务司的能力,但他也知道这次总务司的压力,由于是第一次开厨王争霸赛,会场大小、布置和所需人手等方面都没有做过严格的估算,因而眼下的工作绝对是溢出的。
为了防止出什么错漏,他这个原本应该陪同在会场边的负责人也不得不去了后勤。
……
“大人,巨渊那边……”
钟忆正忙着把最后的工作收尾,便见清霄急匆匆地跑了进来,低声道。
钟忆抬手拦住了他:“别在这里聊,文件先给我,去办公室等我。”
清霄点点头,回头离开。
末了,钟忆忽然又拉住他:“不是让你放假吗?”
“呃……”清霄挠了挠头,放两天也是放嘛,他故意的,但总不能就这么说吧?
“算了算了,去吧。”钟忆对着他屁股就是嫌弃的一脚,赶人道。
……
钟忆重新回到赛场,此时的比赛已然来到白热化阶段。
言笑有条不紊地独自分配了三个锅子的情况,甚至有空清理用完的砧板,实在是老练。
香菱这边也不弱,有锅巴帮助,契合度极高的二者挥出了绝对性的实力,也没有出现失误。
香菱在预选赛时见过言笑的手艺,对她来说,言笑是一个极强的冠军竞争对手,故而她也没想留手,不仅选择了更熟悉的菜品,还决定了制作那一特殊的菜。
五位评委中,除去天叔的口味暂且不明外,其他四位她都有些了解,因而做起菜来心里有底,挥也更加顺畅。
另一头的言笑就不太一样了,他的心理压力显然是要过香菱的。
但或许言笑就是这样一个能在压力下奋斗的人吧,不仅不见他有什么疏漏,甚至还愈来愈顺畅了,几乎要以一个人抵过对面两个人的效率。
观看二人的动作,对观众而言是可以算得上享受的,就是如此行云流水。
言笑方面,由于言笑的材料处理非常细致,再加上其没有过多遮掩,故而评委们都很快分辨出了他所要做的菜就是蟹黄豆腐、山珍热卤面以及卤鸡杂。
就这三样菜来说,言笑同时满足了海、、空要素,且组成了主食结构,虽后两样看似口味较咸,但他也做了调整,并辅以蟹黄豆腐平衡了口味。
从评委视角来看,只要最后的口味平衡不出错,就绝不会给低分。从观众视角么,或许是由于大部分观众都还是更偏向对菜品色泽的观察,故而也没有人出更深的见解。
香菱方面,考虑到刻晴所给菜谱中菜品本就占用了这一要素,因而她就只能在海和空方面做拓展,这对于做璃菜月菜均有的香菱来讲不算特别难办。
但要命的也就在这里了,在万民堂做菜,绝大部分时候都只会做热菜和辣菜,对清淡菜的把控上,香菱显然要略差一些。
先让我们了解一下那道来自刻晴所给的笔记中的菜品吧,辣肉窝窝头,使用了兽肉、面粉、卷心菜和绝云椒椒作为主要材料,成品热气萦绕,辣味在每一颗窝窝头中通过松软的肉粒面团组成了奇妙的助力。
吃下这一口,想必就会精神昂然吧。
有这么一道菜在,香菱自然就得将其他两样菜都改为清淡菜品,但作为选的海鲜和禽类若是要做清淡菜品,对食材的本身以及处理的手段就非常讲究了。
细细思考后,香菱便选择了以下菜品。
要对辣肉窝窝头的辣度和热度进行平衡,只有两种选择,第一种,制作淡菜;第二种,制作凉菜。
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