将处理后的鸡肝等等一系列内脏,都放到有竹箅垫底的砂锅当中开煮,倒入一部分清水、
清水的选取量,大致上能够淹没鸡身就可以了。
加葱结、姜片、绍酒,置中火上烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖,移到小火上焖至酥烂,捞出肫、肝切成丁。
接着,把鸡蛋摊成蛋皮,把虾仁沾上淀粉做成虾茸,最后再用蛋皮把虾仁包起来。
之后在上面撒上火腿丁,香菜末,放到蒸笼里面蒸熟就可以取出了。
随后蛋烧麦摆在鸡的周围,然后还需要在摆盘的边上放上一些菜心,把原沙锅里面的鸡汤加上少许的盐,煮沸之后淋在鸡上面。
如此,蛋美鸡就此完成了!
……
细细看着,此菜中的母鸡。
经过小火的炖焖,已经达到了酥烂脱骨,又不失其形的效果,装入盘中在灯光映照下形态饱满,光泽滋润。
四周摆有蛋烧麦,宛若朵朵梅花,使整个菜肴形态更为美观。
不夸张讲。
整道料理的色彩,相互映衬。
“竟然是用蛋烧麦围在鸡肉旁边,再用酒蒸至极烂?”
看了看,绘里奈有些意外。
不过她还是拿起了筷子,品尝了一口。
只觉蛋香浓郁,嫩滑可口,不需要去细细咀嚼,就能感觉到蛋烧麦竟在嘴里吱溜吱溜的,哪怕是咽下到肚子,都能让人难以忘怀。
随后再跟香浓的鸡肉搭配,口感更是丝丝入扣,转变成了一种用牙齿咀嚼就能带来的满足!
“原来如此。”
“鸡肉做得非常肉嫩,大块吃着也爽!”
“同时再加上鸡蛋的滑嫩,味道鲜香微甜,又不会太呛口。”
“甚至与虾的仁的弹性,还能够达到一种平静而又平衡的味觉体验。”
“尽管所用的食材依旧都很简单,但整体味道和谐,不会有调味、口感等出现不适的现象,充满了协调!”
“我相信这样的料理,肯定是任何居酒屋、任何厨师都无法做出来的。”
最终,意犹未尽的绘里奈,难免激动了起来。
……
“这道料理。”
“跟之前的亲子盖饭有着相似地方,主食材都是鸡蛋和母鸡!”
“绘里奈,厌食症的痛楚你可能现在无法理解,但至少你能明白你的母亲,在当初选择离家出走时,绝不是想抛弃你。”
“神之舌,这是整个?切家族流传下来的东西。”
();() “可连续两代人都拥有着神之舌,却是一件发生概率极低的现象。”
“所以在那时候生下你,你的母亲肯定是充满了绝望,也只能默默去接受着这一切!”
“最后,为了找到破解神之舌的办法,她宁愿受良心的谴责,也要离你而去,也要舍弃整个家族。”
“我不能说她是有多么伟大,又或者是多么自私!”
“但不能否认的一个事实,那就是只要神之舌的诅咒永远不被破解,悲剧就会一直在重复上演。”
“你的母亲,你的爷爷,你的父亲,甚至是包括你,都只能眼睁睁看着这一切在发生。”
“然而,只要有我张凡在的一天。”
“我就会用自身的料理,来将你们母女俩治愈!”
张凡,缓缓道。
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