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第二百九十三章 炒水蛇片（第1页）

“我要是能早点认识你就好了。”

欧兆丰惋惜的说“如果被我早点遇到你，我的厨艺一定比现在高，国宴大厨都有得做”

“哇这种话你也说得出口不知羞呀”

龙昆保笑呵呵的端着一盘菜走了过来。

“诶的确是这样呀”

欧兆丰赶忙说“好师父好找，好食客可不好找呀能有个真正懂吃的食客是厨师的福气，可遇而不可求。如果你年轻时就认得他，我敢说你成名起码能早五年你信不信”

“这点我还是信的。”

龙昆保没有否认“不过我现在认识阿南也不晚呀”

“啊你欺负我老人家呀”欧兆丰佯怒。

“我哪敢呀”

龙昆保将菜放下，笑着说“试下我这碟菜远炒水蛇片吧”

“有蛇吃啊补哦”

欧兆丰拿过筷子，夹起一片，却先送到了小白的嘴里。

见小白吃得香甜，他笑呵呵的又夹起一片，喂了过去“好吃吧再来一片。”

“欧师傅，不知道的还以为这是你孙子呢”

龙昆保很喜欢开欧兆丰的玩笑。

“那还不好”

欧兆丰低头逗弄小白“小白，给我做外孙好不好呀”

小白张着嘴巴了他，忽然转身躲进费南的怀里，紧紧抱着他的脖子不肯撒手。

“诶这臭小子，还真聪明”

欧兆丰笑骂了句。

“那当然了，随我。”

费南开了句玩笑，拿起筷子夹起一片水蛇片了，问“这条蛇够肥啊肉厚。”

龙昆保笑着点头“秋风起，三蛇肥，正是当季的时候，最适合吃这道菜了，其他季节可没这么肥的蛇吃。”

蛇肉在广东地区属于比较常见的食材，尤其是龙昆保师承的顺德菜系，更是有各种蛇肉的吃法，这道炒水蛇片就是一道顺德地区的名菜。

这道菜拥有着顺德菜最明显的特点，就是精巧的刀工。

所谓水蛇片，就是将水蛇去骨剃肉，切成肉片，它的难度自然没有野鸡卷那么夸张，但也不容易。

水蛇片被龙昆保剞上了花纹，花纹深度刚好过半，使得蛇片更加入味，又不至于破坏蛇片中的肉质纹理，依然保持着弹性。

龙昆保简易的做了个摆盘，蛇片依照原来的样子呈现出了盘旋弯曲的造型，搭配着两旁铺着的青菜，活像一条在青云间钻来钻去的小白龙，十分漂亮。

费南夸赞说“这道菜真漂亮，应该起个好听点的名字才对。”

“叫得再好听，也不过是道家乡菜，还是叫简单点比较接地气。”

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