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4 荠菜丸子（第2页）

生火这活要有点技术含量，汪霁太久没碰过不太熟练，拿着火钳在灶口处鼓捣大半会儿，终于点好火控制好火候。

他们这儿的柴火灶一般都是两个大锅加上两个小锅，大锅一左一右，一个焖米饭一个炒菜，中间的位置一前一后留出两个小锅用来烧水煮汤。

把米淘洗好放进左边大锅里焖，汪霁接水倒进另一边锅里，水开后把荠菜倒进去焯水，清水绿菜看着就觉得舒爽，然后捞起来攥干水分，拿刀切得细细的放到一边备用。

上午买的猪肉切成小块放进绞肉机里绞成肉泥，肉泥里撒盐和胡椒粉，磕一枚鸡蛋倒进去蛋清，又倒半杯葱姜水去腥。搅打上劲后加荠菜碎，汪霁额外往里加一勺红薯淀粉和山药泥。

他上初中后就和他爷爷两个人一起生活，他爷爷什么都好，就是厨艺差得惊人，从小过苦日子又舍不得浪费粮食，每每烧糊了菜就给钱给汪霁去外面买着吃，自己吃糊的，后来汪霁心疼他爷爷，空闲时跟着邻居阿姨后头学了一手好厨艺，上班几年总吃外卖没做过饭，手也还没生疏。

馅搅和好，汪霁戴上手套，修长五指并拢，虎口一捏就是个滚圆的丸子。

方才锅里焯荠菜用的水拿葫芦瓢舀出来，重新倒水煮，等水开，丸子一半下进锅里，一半他拧开燃气灶倒油，打算炸着吃。

煮好炸好，正好十一点半，汪霁没急着炒菜，拿出两个大碗把丸子一样装了一碗出门送给汪叔他们。

两家离得不远，走路就几分钟，没有骑车，他端碗走着去。

汪叔家院门开着，汪霁到的时候汪叔汪姨正在厨房里做饭，两个人一个生火一个炒菜。

汪霁瞧着有点羡慕，他一个人用柴火灶，又要把火又要炒，灶口灶台两边团团转，脑袋都大了。

“汪叔汪姨，做饭呢？”

看见汪霁，夫妇笑着招呼他，又要留他吃饭，汪霁摇头：“不了，家里饭都焖上了，我上午去乡里买了点猪肉做了丸子，端给你们尝尝。”

“怎么端来这么多？用不着这么多，你自己多吃点。”汪姨见着两大碗丸子说，边说边被油烟呛得咳嗽两声。

“吃不完放冰箱冷冻，回头蒸着吃也行，”汪霁放下碗，点开厨房的抽油烟机，“怎么不开油烟机，这多呛得慌。”

汪姨偏头又咳一声，说：“炒两个蔬菜几分钟的事，我想着开窗户就行，省的开那玩意。”

山里用水都是山泉水不要钱，但电是要钱的，知道他们这年纪的人习惯了节省，汪霁还是嘱咐：“几分钟油烟机也得开，你看你和我叔两人咳的，炒菜的油烟对身体不好，你以后再不开我得和汪奕扬告状去了。”

“诶，可别和他说，”汪姨忙道，“那家伙唠叨的很，知道这事得念叨我和你叔小半天，也不知道随了谁那么唠叨。”

“怕唠叨那就得改。”锅里的菜可以出锅，汪霁拿了盘子洗干净递过去。

汪叔在一旁拿着火钳点头：“改，一定改，以后都开，我监督着开。”

闲聊几句，又尝了几口汪姨炒的腊鱼块，汪霁拿着空碗回家。

阴天，大风刮过山间，竹林都跟着摇晃，这种天气最让人舒服，他一路步履轻快，迎着山风连丝都透着一股复得返自然的畅快，却没

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