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第10章 青菜煎蛋面（第2页）

浓白汤汁上闪着几星油花，面条细韧微黄，煎蛋金黄，小白菜新鲜脆绿，点缀着几点青翠小葱花，一碗口又醇厚煎蛋青菜面就做好了。

汤碗很大，又烫，沈钰正想找个托盘端出去，孙大夫&xeoo笑呵呵走了进：“做什好吃呢，香味都飘到院子里了。”

“您忙完了，面做好了，洗下手就可以吃了”

“托盘在橱柜那儿，你把面放在院子石桌上，天气热，在院子里吃。”

孙大夫笑着舀水净手，指挥着沈钰把面端到院中石桌上，又笑着说：“玉枝丫头，你面做得赖，闻着就香。”

沈钰腼腆一笑，心中&xeoo想：也知味道否真好，知否合个时代口味。

孙大夫在桌前坐了，也客气，挑起一筷面，吃了一口，脸露赞许，也说话，低头吃了起。过片刻，一大碗面风卷残云吃了个光，端起碗，汤也喝了个干净。脸上露出足表布巾，孙大夫了额头汗，才开口道：“玉枝丫头，你面做得好，滋味错，汤厚面清，尤其那面，细韧滑，与在悦酒楼里吃丝汤面也相上下。

沈钰听着心里担心落了地，错，似乎现代喜欢口味，放到里也受喜欢。

沈钰洗刷了碗筷，孙大夫端了大杯凉茶放在桌上，招呼沈钰坐下喝茶。

看她坐定了，开口道：“玉枝丫头，以前只知你刺绣做好，见过你下厨，去酒楼帮厨事，本些迟疑，担心你厨事细做，只能做个烧打杂，吃苦受累，又赚到几文钱。现在，担心了，你一碗面能做得滋味，至少面案活计，你能做好。”

“次去酒楼，正碰上范掌柜向大厨抱怨牙行办事牢靠，连个合适都送，忙问他要招什，才知道事原委。”

“原，悦酒楼里虽卖酒菜，但招牌&xeoo各式浇头汤面，汤里荤素浇头就去说它了，那面做得尤其好，面细而韧，滑弹牙，久煮烂，配上各式浇头，滋味鲜美，每总能卖个百碗，专门点了带家去吃。”

“浇头可以事先备好，面&xeoo要现做现煮，了，酒楼里专一位面做得好杨厨，别用他管，专司每面供给。”

“近几，杨厨娘积年咳症加重，把个杨厨急四处寻好方子，打听得邻省位大夫专治咳症，几付药就能见效见轻。可路途遥远，又要病去了当面问诊才肯开方，杨厨就辞了工，带着他娘去邻省了。”

“杨厨一走，面就只能让别厨子暂做，&xeoo总及那位杨厨做得好，惯常点面客一吃就问否换了面案厨子，说如以前杨厨，范掌柜正愁一时找到合适面案师傅接手呢。”

“因知你手艺，所以只说位故友女，家里子艰难，想厨做工，问范掌柜能能收下。范掌柜听说故友女，就答应了，说可以带过试试工，只要勤勉肯干活，就过厨帮忙。但言在先，如果只能帮着烧择菜，那工钱可给了多少，做一五十文。”

“看你面做得很好，可以去试试他面案活计，那工钱可就能多出许多了，知你能能做呢？”

“各式宽面细面倒会做一些，就知能能和那位杨厨相比，就斗胆试一试。孙大夫，担心另外一桩，知位范板肯肯让女子做面案呢？”

沈钰别怕，就怕个年代女子被排除在外，能做厨师，只能打杂。

“倒问题，此地虽然少女子外出做工，但也全然，那酒楼厨里就好几位妇在那里帮厨择菜，你面做细韧滑，试工时候好好露一手，范掌柜正缺面案师傅，看你做得好，哪里会收？”

“那可太好了，您什时候再去镇上，跟您一起去试工？”

“草药采了要炮制了才能用，一早就要送过去。你到时候院里，和一起去镇上。知你娘那里，可答应你去镇上做工事了？”

“去就跟娘说，娘会答应。天早了，您也累了一天了，赶紧歇息。就去了，一早您里。”

沈钰见孙大夫面倦，站起起身告辞。

孙大夫走了一天山路，也确实累了。看她时站在门前并点把，就拿了一支把燃上，让她路上照亮，站在门口看沈钰走得远了，才关门去休息。

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