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第二十二章多一道美味（第1页）

“老腐吧”杨桂芳想了想，回答道。“你买回来这么多油，一会儿把它炸成油腐，这样能放久一点，也可以烧肉来吃。”

在她这个家庭主妇眼里，生腐是最便宜不过的食物，哪里比得上油腐。

除了烧肉，还可以炒青菜，也可以剁肉馅嵌在油腐里，都是少有的美味。

“行。”见妈妈的态度非常明确，周桃当然不会反对。

忽然想到这时候零食品种比较少，既然弄出腐来了，何不弄些各种口味的干来吃

前世类似的零食小吃非常多，周桃也免不了买些来解馋。

打定主意，周桃决定一板腐压成腐干，另一板压成半干水腐，前者用来做成零食，后者切成方块后，炸油腐。

至于其中的含水量，她也是一知半解，只能摸索着来了。

中午只有母女两个人吃饭，虽然是中秋节，也懒得花心思，加上吃了浆腐脑后，肚子还有些饱，就随便做了两个菜，应付过去了。

吃过午饭，先去水腐那只盒子，压得怎么样了

照周桃的猜测，这样的含水量，已经比正常的生腐，少了一半以上了。

怕水份太少，反而影响油炸效果，周桃把腐从木框里脱出来，仔细了。

原先应该有十几厘米厚的水腐，现在只剩下不到五厘米厚度了，要炸腐，应该没问题了。

于是解开白布，用刀切成一块块麻将大小的腐块，装在脸盆里。

“可以炸了”杨桂芳收拾好厨房出来，到半脸盆切好的腐块，问道。

买来的油腐，总归没有自家炸出来的吃得香，她非常期待亲手炸一次油腐。

“嗯，好了。”周桃回答道。

反正是自家吃的，就算水份多一点或者少一点，影响不大。

经过这次尝试，下一次就有经验了。

于是母女俩一起合作，准备动手。

原本周桃想亲自试一试，见妈妈跃跃欲试的模样，就主动去灶下烧火。

乡下炸油腐并不是件稀罕的事，很多人家办喜事，为了省钱，会做一批腐回来。

大师傅会在院子里弄口大锅，当着所有人的面炸腐，杨桂芳也见过几次。

不过两人还人很小心，周桃放了一点点柴，怕温度太高，油滚出来烫到人。

当锅里开始冒油烟，杨桂芳抓了把腐小心丢进去。

哧溜一声，油锅里冒出大量的气泡，腐以肉眼可见的速度快速发黄并鼓胀起来，非常喜人。

杨桂芳用筷子小心翻动着，让腐颜色均匀。

“这腐真香。”见女儿从灶下钻出来，她忍不住赞了一句。

可能用的是大油，本身就比人家的菜籽油香味重，加上是新油，她觉得有股特别的香味。

周桃笑了笑，没有出声。

妈妈这辈子没接触过的东西太多了，第一次尝试炸腐，才会这么觉得。

腐很快变成了金黄色，杨桂芳用漏勺把它们舀起来，装进旁边的空盆子里。

随着一批批腐炸好，盆子里装了至少有两斤腐了。

“呯呯”外面的院子门被人拍响了。

周桃用智脑一观察，发现是大队长的老婆赵红梅。

于是走过去开门。

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