李北镇是没有牙行的,镇上大多数的店家雇人做事有专门的熟人介绍。要么是找同村同族的人帮工,要么是铺子里放个话叫熟客口头传一传。工钱给多少其实看雇主,市面上其实没有一个统一的价位。这年头也没有相关的法律保护劳工,大多数短工长工看雇主的脸色吃饭。
叶嘉不想找同村人,信不过这些人是一回事,最主要的原因是周家在王家村没有亲眷。若是出个什么事儿势单力孤,周憬琛人不在村里,她们只有吃哑巴亏的份儿。
想想,余氏把招工的事情给孙老汉细细地说了。此时她说话也好听:“……我们一家子在村子里也没有信得过的人。这段时日亏得孙老哥跟前跟后地帮衬。出去办事,都是孙老哥搭手的。如今既然咱家有这个钱找人,不如将这个钱给孙老哥挣了。旁人做事我们是信不过的。”
孙老汉日日接送周家婆媳,叶嘉在做什么他比旁人清楚。原本余氏不说,他其实也想厚着脸皮提一下这事儿。此时余氏把话说的这样漂亮,他自然是一口答应。
工钱这事儿还没谈他就应了,也是孙老汉信得过周家人。晓得这婆媳俩是顶顶厚道的人。
叶嘉把人找过来就是知晓他会答应,此时自然是眉开眼笑:“孙叔也不用担心,我跟娘不是那等苛责的人。既然找孙叔做工,咱工钱上也不会亏待你。”
想了想,香胰子不是日日制。如今这门生意还没红火到那个份上,定然是有一单生意制一回货。叶嘉给孙老汉开工钱自然只能是按日结。叶嘉给开的工钱也多,一日一百文,包两顿饭。
别小看这一百文,镇上最大的绣房一个月才八钱多银子。余氏当初是每日去做工,坐在人家后院的屋子里一绣就是一整日,绣得头昏眼花。一个月三十日,还只包一顿饭。均摊下来。一日也才多少工钱?叶嘉给的这个工钱可以说多得叫孙老汉拿着都烫手。
“这,这……”人家愿意给这个工钱,孙老汉再老实也没有往外推的。就老脸通红地抓耳挠腮,好半天红着眼睛谢过叶嘉和余氏的照顾。
叶嘉摆摆手,笑笑说:“咱家也亏得孙叔平日里帮衬,倒也不必那么见外。”
孙老汉忙说自己会好好做,说着,瞥见睁着大眼睛往这边瞧的大孙子:“栓子也能干的。若是往后周家有什么小事儿抹不开身的,指使栓子去跑腿也成的。”
叶嘉回头瞥了一眼,叫栓子的小孩儿一双眼睛乌黑亮。见叶嘉目光看过来,他害羞得脑袋一扭跑一边去。她是晓得乡下孩子四五岁就开始给家里做活儿,女娃子五六岁就洗衣裳做饭的也多,但她的固有概念里没办法使用童工。笑了笑就去后厨忙了。
卤猪头肉要个把时辰,因着要做冷切,不必卤的太烂。不然吃起来不脆。
谈话这一会儿,猪头肉其实卤的差不多。
叶嘉去拿筷子戳了戳,看色泽差不多便将猪头肉全夹出来放到大木盆里冷却。选了一块猪脸肉加两个猪耳朵,叶嘉快切了胡芹和芫荽蒜末,调了卤汁往里头一浇便拌。
这边将锅清出来,叶嘉又做了一道小炒羊肉,搭配三道素炒打了个蛋汤。
孙老汉带着两孙子在周家吃了丰盛的一顿,两孩子时常会吃点爷从周家带回去的零嘴儿。这头一回吃叶嘉做的饭,香得差点没把盘子都给啃了。余氏看得笑,又拿了些蜜饯给两孩子吃。
吃完天都黑了,孙老汉忙带着两孙子离开周家。
余氏将锅碗瓢盆都给收拾了,哄着蕤姐儿去屋里睡着。婆媳俩才抽出空儿坐下来就说话。
叶嘉要雇人,怎么安排人做事还是个问题。这里头学问大着,非要掰碎了说,就是事关生意能不能做的长远。照叶嘉的想法,活儿是不能分给一个人做的。不能因为工钱给得多就把活儿全丢出去,教人做事只能教一部分,具体的制法还得捏在自家人手中。
叶嘉一说,余氏自然就懂。这便是读书多的好处,理解能力强过太多同时代人。
虽说孙老汉做事稳妥,但叶嘉惯来不爱拿钱帛这等东西去考验人心。古时候可没有专利保护法,制作香胰子大大小小也算一门专利技术。全交给外人是不能的,不然教会了徒弟饿死了师傅就没意思。
两人商议了一下,决定把捶打猪胰子这活儿分给孙老汉。
一来男子力气大,孙老汉虽说有了点年纪,但比起叶嘉余氏要强太多。后头添加各种材料得叶嘉来。至于磨澡豆,余氏本想交给孙家那个大孙子去弄。被叶嘉一说,觉得澡豆那东西算是香胰子中不可或缺的关键原料,顿时还是决定自己动手。
省力气不是这个省法儿,涉及到生意,余氏拎得清轻重。
“那行,明儿猪胰子送过来,咱们下了摊子就能弄。”
叶嘉觉得余氏当真是个顶好的生意搭子,她通情达理还会举一反三,许多话跟她说都是一点就通。
余氏点点头,放下杯子便起了身。正准备去后厨帮着弄明早韭菜鸡蛋饼的面皮子。
“娘,咱今晚不弄了。”
叶嘉连忙喊住她,“往后天气热起来,隔夜的饼味道必然要差许多。咱家每日只卖三百个饼,就多劳累些做的尽善尽美。咱这西施摊的招牌可不能因为天热就砸了。”
天气热起来东西确实容易坏,尤其他们做熟食的。余氏素来不会在自己不擅长的领域指手画脚,叶嘉这么说她便听了。正好晚间闲下来,婆媳俩洗了澡在院子里乘凉。
眼看着到六月,七八月怕是会酷暑。不晓得这没有空调没有风扇的古代该怎么熬。
晚间的风送来凉意,叶嘉拿把大蒲扇扇着风忽然突奇想:“娘,你说咱家院子是不是该种棵树?这般光秃秃的晒着,炕气太重了,有口井也顶不住。”
叶嘉不提余氏还没想过,这一提,余氏回头打量自家院子就觉得哪儿哪儿都不好看。
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