大概是因为山里植被较为丰富,且空气湿润的缘故,本该藏在地底下躲避烈日的麻竹笋居然从地底下钻了出来
这可真是一个了不得的发现先不说麻竹笋的笋干价格已经从早前的十几块钱一斤飙升到了现如今的二十几块钱一斤,光是回想麻竹笋干的味道,就能让人喜不自胜
麻竹笋的味道实在太美了,不管是新鲜的麻竹笋还是晒干的麻竹笋,都美得堪称菜中珍品
特别是这个季节挖取回去晒干之后的麻竹笋,储存到冬天,在一个寒风凛冽的日子,宰杀一只老鸭,然后取些笋干热水泡发之后切条,再与老鸭一起下锅里炖那炖出来的老鸭鸭肉掺入了'山珍'的鲜美,而'刮油'的竹笋也汲取了老鸭浓汤的香甜,吃起来异常的清脆可口而且,老鸭炖笋干还有暖身的功效,因此,这老鸭炖竹笋向来被山民们当成是寒冬佳肴。
现在陈阳虽然不需要再像当年的父亲那样挖麻竹笋晒干换钱了,但是,美味不可辜负呀所以还是要挖些竹笋晒点笋干留着冬天吃才好。
而且,他多挖一些竹笋,多晒一些笋干的话,等叔叔姑姑们冬天打工回来之后,还可以分点给他们
往年陈阳要在工地上班,没时间弄这些,现在有时间了,当然要多晒点
回到家里,到陈阳居然挖了三个竹笋回来,三叔三婶都有些馋了可想到家里小孩还得等着自己回家去做饭,就只能依依不舍的离去
四叔反正是不客气惯了,不用陈阳喊他,他就主动留了下来
等陈阳洗了澡出来,接手过小乾之后,四叔就把装在蛇皮袋里的竹笋一股脑倒出来
这些竹笋的笋衣还没有去掉,要想制作鲜美可口的竹笋'大餐',首先要把笋衣剥开,然后用开水焯chao一遍,再用凉水泡一下。
因为竹笋里含有难溶性草酸钙,会对人体的胃粘膜产生刺激。尤其是吃毛笋的时候,人们通常会吃到一股涩味,这就是其含有草酸钙的原因。要减少竹笋的涩味,最好的办法就是先用开水把竹笋焯水十分钟左右
但在给竹笋焯水之前,要先帮竹笋把笋衣给脱了
对于四叔这种善解笋衣的老山农来说,剥几个竹笋也就放个屁的功夫
他从厨房里拿出菜刀,直接对着坚硬有毛的笋衣硬干起来,没一会儿,外套褪下,细嫩洁白的笋身露了出来
竹笋圆润饱满的身形与洁白无暇的皮肤宛如隔壁村那个美艳的寡妇一般,真是让人我见犹怜啊
陈阳笑道"四叔,你盯着竹笋干什么还不快点煮饭,你小乾都饿了"
四叔抬头向呀呀叫,还不停喷口水的小乾,便知道这小家伙肯定是饿了
现在小乾也四个月了,按照教科式的育儿经来说,四个月的婴儿还不能吃杂食,可小乾这家伙不一样
这家伙啥都吃
对,连男人的都不放过
昨天他可不就是狠狠的咬了他老爸的一口么
辛亏他还没长牙齿,不然的话,估计陈阳就得变成'独奶阳'了
"哈哈,我这就煮饭去"四叔笑笑,赶忙捡起地上的竹笋去清洗了一遍清洗完毕就把竹笋切薄片,再焯水
一般情况下,应该是整根竹笋放开水里焯水的,不过这不是竹笋少,就够吃一餐嘛,所以切好了再焯水也没关系
焯好水后,用清凉的山泉水冲刷几遍,把那些白色的浮沫冲洗干净,再放入水盆里浸泡
在浸泡竹笋的同时,四叔又追着花手的面包车而去,买了一斤五花肉回来
竹笋的吃法颇多但其中最让人念念不忘的,可不就是竹笋炒肉嘛
炒竹笋不放肉,那是没有灵魂滴
不管是爆炒也好,炖煮也罢,亦或是红烧,煲汤等等各种煮法,制作竹笋,一定要放肉
当然这是四叔跟陈阳的想法,对于整日大鱼大肉的人来说,也许素炒最为美味但对于他们这种在大山里讨生活,每天都要付出许多劳力的山民来说,竹笋无肉,就相当于男人无
四叔把猪肉切片后,又拍了几个蒜米,然后将生铁锅烧热,下油,再将笋片入锅里加盐煎炒。之所以先入笋片而不是猪肉,是因为竹笋在焯水与浸泡的过程中会掺入多余的水分,只有先将这些水分炒走了,之后做出来的竹笋才能清脆爽口。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
意外联姻计划 我在龙族当龙王 重生之悍妻 寻针记 [娱乐圈]搭上登顶的顺风车 农业大亨 诡异复苏世界的封灵师 如果能少爱你一点 替身转头就走后,前上司悔疯了 我家娘子是NPC 掉马后她一心只想当大佬 过门简思最新更新章节 梦魇图鉴收集记录[无限流] 咸鱼不想努力了[娱乐圈] 快把我爸带走 反派boss被我渣到怀疑人生[快穿] 驱邪按摩店 刚被退婚,毁容女转身嫁国师大杀四方 千亿盛宠:闪婚老公超能干 神豪无极限
〔暴爽玄幻,最热爽文〕少年陆鸣,血脉被夺,沦为废人,受尽屈辱。幸得至尊神殿,重生无上血脉,从此脚踏天才,一路逆袭,踏上热血辉煌之路。噬无尽生灵,融诸天血脉,跨千山万水,闯九天十地,败尽天下英豪,修战龙真诀,成就万道龙皇。群号5702747705w88337076展开全部gtgt...
穿越无系统权谋道家荒天域,妖族横行,为求生存人族以武成道,以武为尊,在于妖族的杀戮中寻求生机。张砚作为龙虎山道门的最后一位传人,携带着镇派仙器万象珠穿越到了这个世界。金光神咒北斗大神咒诸天降神大法无穷道法,镇压妖族,传道于此!我有道藏三万卷,可焚江煮海,摘星拿月,有万般神通,无穷造化,得长生久视,与天地同寿。你可愿入我门来?...
简介阎王让我五更活,夫人却让我三更死。天武六年,夜半三更时,天空忽然下起了一场红雨,从此这个世界变得诡异起来(豆芽出品,必属精品!)...
这个女孩的名字叫做许清如,是他的青梅竹马,出身书香门第,颜值顶尖,容貌清丽无双,气质典雅不凡,她的梦想是成为大文学家,大艺术家。他曾经深深地暗恋过她,却从未奢望跟她在一起。某一天,意外发生了,他和她永远在一起了他穿越到了平行世界,变成了她。这个平行世界的近代史已经面目全非,原本那些本该出现的文学家艺术家并没有出现。绑定了文艺之门系统的她,可以使用文艺值,通过系统加点,提升一切跟文艺相关的技能,除此之外,似乎还有其他妙用。而获取大量文艺值的最佳方法,则是写出感人至深刻骨铭心发人深省的悲剧故事于是,她的读者们纷纷感叹原来,真的有这样的人,仅仅默念她的名字,都可以感到满溢的治愈人心。...
注意攻略错误最新章节列小说注意攻略错误七秦著注意攻略错误全文阅读步辰被踢进了游戏,一不小心得罪了系统,然后步上了欢快的搅基之路。步辰我是直的小攻们要么掰弯,要么掰断,你选吧...
热血风格,沙场开局。魂穿边境士卒的他不想再做别人手中的刀,他要做执刀的人,为此而努力修炼拼杀。沙场上同生共死,修行路生死自负。PS热血向,非黑暗文,偶尔来点小温馨。...