第 51 章 鱼头泡饼（第3页）
“鳙鱼？”大爷问。
“对……也是鳙鱼。”
鱼的名字多种多样，不同地方就有不同的叫法。
花鲢又叫鳙鱼，还叫胖头鱼、雄鱼，闻嘉嘉上辈子就经常吃。洗了腌，腌完铺上辣椒放锅中蒸，十多分钟就能蒸完，配饭配面都很不错，算是一道快手菜了。
“鳙鱼早没了，不过你要是想买鳙鱼头倒是还有。”大爷这般说。和其他鱼不同，鳙鱼是能头身分开卖的。
闻嘉嘉惊喜：“我要的就是鱼头。”
大爷指了指他旁边的摊子：“这家就有。”
闻嘉嘉立刻去买，果然，一问鳙鱼头，卖鱼的同志就从鱼摊下拿出两个鱼头来：“就剩两个了，你要哪一个？都是今天早晨刚杀的，瞧瞧眼睛就晓得，新鲜着呢！”
“谢谢同志，我要大的。”
“大的快六斤呢！”
闻嘉嘉坚持，“要大的。”
到时候一半剁椒，一半红烧泡饼。
“行嘞！”摊主说道。
闻嘉嘉还请他帮忙把鱼头砍开，再付钱带着鱼头离开。
魏岱久等了：“买啥了？”
“骨头和鱼头。”她把系着鱼头的绳子和装着骨头的布袋挂在自行车手柄的两边，然后坐上车抱紧魏岱的腰：“出吧！”
魏岱笑了笑，蹬着车出城。
时针来到十一点，阳光正盛，地上的影子逐渐变短。
回到家中，冬瓜骨头汤是来不及吃了，但是鱼头泡饼还是可以的。
闻嘉嘉打魏岱去洗鱼，自己则是在厨房里蒸饭和揉面。
饭煮完放木桶里蒸，面也得差不多了。
她要做的饼是千层饼，这饼简单做，也容易泡。
千层饼是用油烙出来的，为了增香闻嘉嘉还放了葱花一起。
葱是野葱，这玩意儿割了还长，雨一下就窜得老快了，因此家里都不需要再种葱。
刚烙好的饼金黄酥脆，香味儿能传百米远，闻嘉嘉都忍不住先吃两口。
做完饼，瞧饭也差不多蒸好了就炒菜
。
青菜先炒，闻嘉嘉喜欢茄子，就摘几根茄子来吃。
但炒茄子吃多了，她今天准备换种吃法，做烂茄子吃。
烂茄子得用绿茄，几十年后满大街都是紫茄，紫茄做出来的烂茄子并不好吃。
想做烂茄子，得先把茄子去皮去蒂放在锅里蒸熟。
蒸完后，锅里倒油，蒜末爆香后把茄子放到锅里炒。
炒的过程中，茄子烂成泥了，把炸香的蒜末裹在茄子泥中。
因为火过旺，闻嘉嘉不敢多耽搁，连忙往锅里放盐放酱油，炒到最后茄子稍微带点酱油色时就能出锅。
做完烂茄子，再煎个木芙蓉煎蛋。
木芙蓉今天早晨时沈老师给的，自家有枣树桂花树，隔壁谢家也有柿子树和木芙蓉树。
此时正值木芙蓉的花期，花期挺久的，但只要一开花，花开几天就败，而且还容易惹蜜蜂和蚂蚁，需得即使摘下吃。
这几日闻嘉嘉天天都能收到沈老师投喂的木芙蓉，她都是和绿叶子青菜一起拿去煮汤。
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