第66章 甜米酒（第2页）
“装到坛子里做出来的米酒才会更香甜。”
刘思雨说着已经将糯米饭在凉开水里过了一遍。
再撒上酒曲和糯米饭搅拌均匀。
最后装到坛子里压平。
王氏不错眼珠地盯着。
“这就好了？”
刘思雨拿起干净的擀面杖，找到中间的位置下手。
“差不多，中间再打个孔，然后封上坛子接下来就靠时间了。”
“为啥还要打个孔？”
刘思含一脸不解。
刘思雨笑了笑，耐心解释。
“一是为了观察酒水的出汁率，二是给中间的温度来降温。”
“最重要的是米饭堆积在缸里会很厚，这样中间部分不容易接触到空气。
甜米酒变甜的过程实际上是需要氧气的，挖一个窝可以让米饭更好的接触到空气。
这样更有利于酵，而且也不会由于酵的时候中心温度过高，导致中间的米饭变酸。”
刘思雨滔滔不绝的说了一大堆。
刘思含和王氏却听的半懂不懂？
“啥是氧气？”
“书上还教人做米酒啊？”
刘思雨这才反应过来，她每次都说是在书上看的。
但她手法这么娴熟，又讲的这么仔细，难怪会遭人怀疑。
立刻开始胡扯。
“在哪学的我也忘了，有可能是在清河县看人做过，也有可能书上看到的，更有可能是在梦中梦到的。”
王氏疑惑的眼神在刘思雨身上游走。
语气讷讷的道：“我咋感觉你最近变化挺大呀，跟以前就像两个人。”
刘思雨故作惊疑地转了一圈。
“有吗，你看我是多了
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