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第35章（第1页）

“最后一道狮子头。”云烟稍稍松口气，拉过一块猪肉开始剁馅，案板和菜刀不断撞击，砰砰震动。几道菜下来，她愈发觉得这点菜的客人也是个行家，该不会是对家来刁难她？不是。鸡蛋和瓷碗边碰撞，黄色的蛋液和肉馅倒入，一起搅拌上劲儿，直到肉团黏成一团不散开，这狮子头才算做好。要是真来刁难她，想必会提出比这几道更费时费力的菜来。肉团放进热油中，慢慢炸成金黄色捞出，另一个锅中放入少许油，还是姜丝爆香，酱油和水一起倒入，冰糖调出糖色。刚炸出来的狮子头放进去，温火炖煮……作者有话要说：元旦快乐呀。俺想吃女鹅做的菜了，呲溜！酒楼直播“这位爷，要来壶酒吗？”鸣剑站立在中年人身旁，眼睛却是忍不住往他脸上瞄几眼。不是一言不合就要掀桌子的，也不是平白无故来找茬的，倒有些教书先生的气质。他和少爷现在都是寄人篱下，并不想做那吃白饭的无赖，但自己除却一身三脚猫功夫好像也没别的用处。什么样的坑放什么样的萝卜，他就把自己当做云家酒楼的护卫，仔细打量这些酒客，也算是帮衬一下云姑娘。经他看完这位默不作声等着上菜的客人，也没得出什么结论，只能悻悻站在桌旁，套些话。“这酒倒是挺香。”中年人神色微动，眼睛瞟向鸣剑手里的酒壶，还没尝到，便对这酒评论一番。“只是太过寡淡，不够绵香，没有后劲。”您还没尝过呢？鸣剑心想这人口气还挺大。干脆收回酒壶，不用管他就是了。“第一道，西湖醋鱼，您慢用。”云烟从后厨端出托盘，径直走向中年人的桌前，长条状的白玉瓷盘放在黑褐色的木桌上，双手掀开上面的盖盘，蒸汽混合鱼香全都涌现出来，扑满人脸上。酱汁不单是给鱼添点花样，更是渗透进鱼肉，云烟特地调制出酸甜口味的酱料，又加入点辣椒。吃进嘴里的第一感是甜，包裹鱼肉的甜味消失后，酸和甜一起触动味觉，伴着细嫩的鱼肉一起下肚，而后唇齿间辣味后知后觉“狮子头”云烟从云好手中接过另一个盘子，这傻蛋跟个门童一样站立不动，眼睛随着中年人一口一口嚼下食物上下飘动。狮子头上劲十足，却不单只是结实的肉团子，里面被汁水浸透，一口咬下去鲜美得要掉牙。中年人只是先用筷子挑下一小块，在嘴里回味后，似乎不太满足，又用筷子搅下大块，塞进嘴里，才算是点点头，看向下一道菜。“叫花鸡。”说实话，这团黑铁蛋一样的食物端出来后，引得其余酒客纷纷侧目，惊诧好奇全都挂在脸上，这火烧的泥巴也能吃？也不怪他们没见过，这地方不缺食物，缺的是精细的做法，但缺不缺的也并不重要，一个讲究大碗喝酒大口吃肉，吃饭行事畅快淋漓的地方也不甚注意这种把肉剁碎后黏成肉团子，又是炸又是煎的技艺，更有这些把鸡用叶子包起再糊上泥巴的麻烦事。云烟的袖口还没放下来，正打算亲手剥开这泥壳子，被中年人拦下：“不劳烦店家费手，我点的菜，自然由我承担。”中年人放下筷子，双手一齐放在那团泥蛋上，黑焦壳摸起来还是有些烫手，可这人眉头都不带皱，手一用力，泥壳化成粉末，露出里面的芦苇叶，烟雾从中发散，一种树叶烤焦的味道呛入鼻腔。芦苇叶一共三层，越往里越能嗅到奇异的香味，叶子被半剥开，半片叶子耷拉下来，围成一圈，宛如铁蛋上开出一朵黑色的花朵。里面是被酱料染上焦黄色的鸡皮，中年人拿起筷子从中间一插，剜下一层鸡肉，这块肉是带皮夹起，整只鸡被烤制的外表酥焦，内里柔软，却又不失原本的鲜香。“不错，这店能有这样的好生意，还是有些功夫在里头的。”中年人频频点头，似在回味这三道菜。筷子平放在盘子边缘，他起身行礼：“不是我故意刁难姑娘，我这次来到此地，就是奔着这边塞美食的，如有冒犯，还请店家不要放在心上。”“无妨，既是来寻天下美味，便不能让您扫兴而归。”云烟收回托盘，和云好手里的一起叠放，“不是小店不宣扬这些佳肴美食，此地大多都是寻常百姓，贵菜只是偶尔尝鲜，还是普通饭食既能让客人少掏钱又能吃饱。”“这样。”经过这三道菜，中年人也收回那心高气傲的神态，心服口服背起桌上的包袱，又扫过桌上只动了一筷子的饭菜，抱拳道：“还要向店家借个饭盒，好带走这些菜，以免浪费。”

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