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第13o章 新宅碎金饭（第2页）

崔令鸢眼睛一亮，沈晏失笑，让阿昌趁还没宵禁，回去取换洗的衣物来。

许氏有点儿紧张。

她早就听过沈三郎的盛名，这样惊才绝艳的人物，她要怎么称呼他？

以她的身份……糟了，侯府那些事情会不会拖累阿翘在沈家人心目中的印象？

偏崔令鸢听说以后，一定要亲自去厨房做些什么庆祝一下搬家——后世带来的习惯，搬新房要开火一起吃一顿。

院子里就剩下许氏跟沈晏大眼瞪小眼。

沈晏其实也有点儿尴尬。

他上马能杀敌，挥笔写文章，当圣人面与人廷辩国事，却不知道该和岳母聊什么。

过去镇北侯夫人那毕竟不一样么，沈晏多少也是跟着对方调子来的。

“岳母与家父母一样唤某三郎便是。”尬坐了半晌，最终还是沈晏先开微笑口。

许氏似是松了口气，也笑着赞了一句，“三郎果然大家风范，好气韵！”

“岳母谬赞，”沈晏看一眼灶间，声音温和。

一来二去，二人将话题绕到了崔令鸢身上，很默契地没有再离开过，倒聊了很多，不见冷场。

厨房里，崔令鸢看着没几样食材，打算好了，炒个碎金饭，配外间买回来的牛骨清汤和食肆吃食。

开干！

碎金饭听着高大上，其实就是蛋炒饭换了个名字。

毕竟新搬了宅子还没来得及添置太多东西，厨房空空如也，要做别的菜也难。但几个鸡蛋、一把小葱总能找出来。

打鸡蛋，搅拌开，锅热烧油。

热油烧得滋滋做响，蛋液滑入锅中，哗啦一声，激烈而喷香。

金黄的蛋液被热油激得边缘滚起大泡，此时需要快翻炒，将空气在蛋液凝固之前鼓入，又在刚刚凝固时飞快捞出。

不必再放油，直接就着锅底剩余的油快将米饭敲入按散，和刚刚的鸡蛋一起翻炒起来。

火旺到连锅铲都炙手，香味也被烘得更远，跨出了厨房，被闲谈的沈、许二人闻见。

“做的什么，这般香？”许氏惊讶。

沈晏的鼻子已经被调教得很灵了，分辨出空气中油香、蛋香、米香、葱香，笃定这是在做碎金饭。

碎金饭——

前朝时杨素所创，把饭炒得颗粒分明，皆包蛋黄，色似炸金，油光闪烁，故得此名。

铁铲翻动间和锅底碰撞，出清脆的乒乓声，光听着，就能想象出厨房里热火朝天的动静。

快火明油，香气浓郁。

鸡蛋是最霸道的食物，蒸食口感软嫩，回味绵长，炒食松软溢香，煎食又焦脆可口，无论何种做法，都是与米饭最适配的食物。

一大蒸蛋，一点猪油，一勺清酱，拌匀在饭里，就成了世间无上美味。

炒饭用的米饭须得是隔了一顿的剩饭才能炒得好吃，所以崔令鸢没有选择自己焖饭，而是派人去最近的食肆买了回来。

炒饭的天花板，饭粒要松散分明，要均匀裹上蛋黄，炒出来犹如碎金，油润却不腻。

一碗热腾腾的碎金饭，只有最简单朴素的食物，除了盐，其他什么调料没有，最多出锅前撒上葱花，却最能考验厨子的功底。

后世许多酒楼招募厨师时，便是拿这一道蛋炒饭来考验应聘者的功力。

炒饭热气腾腾地上桌，配上牛骨汤、炒藕。

一饭一汤一菜。

无论许氏、崔令鸢还是沈晏，都没吃过这般简单的饭菜，却在这扑鼻的香中，体会到了新宅逐渐升腾起的烟火气息。

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