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89第八十九章（第2页）

在这种允许有搭档的课程中，拥有一个料理手艺出色的搭档究竟有多重要这点自然不需多言，在一色慧的之前的搭档命陨住宿研修之中后，恢复单身的一色慧简直是班里所有人眼中的香饽饽。

结果还未等他们自己争抢一色慧旁边人的位置，就被刘老师直接强行安排了

“好。”一色慧应声道，一边面上挂着十分亲和的笑容道“你好啊三上同学，我们早上在极星寮门前见过面的。”

“嗯，你好一色同学。”

“样子你已经通过文绪婆婆的考验了吧以后大家都是寮友了，又是同班同学和搭档，如果你不介意的话，我可以叫你三上吗”

“当然，一色。”

旁边听到两人对话的同学都哀怨的叹了口气，抱大腿是真的没希望了。

“好了，让我们开始今天的课程吧”刘老师拍了拍手道，他在上课前就在身后的白板上写下了今天的食谱。

“大家都知道，中国料理主要分为八个菜系，而来自中国山东省的我专精于鲁菜，因此这门课与其说是中式料理理论与实践，不如说是中式料理之鲁菜的理论与实践。”

他简单的做着开场白，介绍了一下鲁菜在中国料理界的地位以及特点，然后开始讲述这节课要让大家做的那道名为九转大肠的料理的特点与精髓。

说完，又让大家参考白板上的过程解说，和搭档两两一组做一份九转大肠来作为今天课上的评分作业。

虽然比不上中国人吃的多和频繁，但日本也是有以猪大肠为食材制作的料理的，可就算如此，仍有很多日本人难以接受食用猪大肠这个行为

“我不想处理猪大肠啊”

“哎，我也是啊。”

之前的课上他们也用到过猪大肠这个食材，所以班上的同学大多只是抱怨不想处理食材，对这个料理到并没有多少排斥的心理。

烛台切光忠是真的第一次用这类食材制作料理，毕竟他的前主所生活的那个时代中，本身就宣扬

肉食禁令，肉都很少料理，更别提那些下水了。来到本丸担任大厨之后，他也不可能用下水来为主公和本丸中的大家制作料理吧

所以事先他对一色慧道“我还是第一次料理这类食材，如果可以的话能麻烦你指导我一下吗”

“当然”一色慧笑道，他拿着小盆来到浸泡着猪大肠的水桶前，也不嫌弃它恶心，下手拿了近八百克的猪大肠后来到他们两人的厨台前。

“猪大肠虽然起来很难让人提起食欲，但真的料理好了的话，也会成为一个惊人美味的食材”他道，一边又接了一盆水，来成段成段的处理猪大肠。

烛台切光忠将自己的袖子捋了起来，认真清洗了一下自己的手，然后学着一色慧那般也清理起剩下的猪大肠

这一次，一色慧担任主厨，烛台切光忠一边向他学习着制作这份料理的技巧，一边帮他打着下手。

与刘老师在白板上写下的制作步骤略有不同，一色慧在这道料理上有自己的制作想法，在清洗完猪大肠上面的粘液后，他并没有直接放入沸水焯一下，而是用切好的葱、姜以及绍酒焖烧至熟透后，再捞出切段于沸水中焯过，这样制作出来的九转大肠中，本身大肠中渗入的味道会与后续中的各种调料相辅相成，味道也会更加和谐。

烛台切光忠嗅着空气中的香味，着锅内色泽鲜艳味道浓醇的料理，忍不住吞咽了一下唾液。

中式料理讲究的是色香味俱全，即除了香味和品尝起来的味道外，料理的外表也是十分重要的，而与日式料理和西式料理专注于摆盘精致不同，中式料理的色在于料理的色泽。

在直观的例子就是他们面前这份红润透亮的九转大肠

一色慧将锅内料理好的饭菜分别盛入了两个盘子中，微微调整了一下摆盘，端着其中一盘与烛台切光忠一起去找老师验收成品了。

他们的速度很快，是班内最先完成烹饪任务的，坐在桌子后面的刘老师抬头了一眼他们，又低头了一眼料理的摆盘，鼻尖微微耸动了一下后，满意的点了点头，拿起筷子品尝了一下一色慧掌勺制作出来的九转大肠。

作者有话要说没错，我之前是手滑了qaq

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