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193 我的妈妈可是一位很温柔的人（第4页）

此时的张凡，想要给田所惠做的料理，便是札幌味噌拉面。

……

一般来讲。

味噌汤的熬制，通常都要10个小时左右。

因为时间决定汤的浓度，味增汤的浓度通常都很高。

一方面，要考虑到缩短熬制的时间，另一方面也要考虑到不能降低汤底的浓度，所以张凡只能采用了一种神器：

高压锅！

这样，可以将8小时的熬煮时间，缩短为40分钟。

首先，准备食材，像香菇、裙带菜、生姜、干香菇、松茸。

然后是制作汤底，将500毫升清水放入锅中，加入香菇、裙带菜、姜片和高糖。

开大火煮沸后，加入特制的味噌酱搅拌均匀，直至味噌酱完全融化，得到鲜美且浓郁的汤底。

紧接着，下面条进行煮制。

（）;（）　　一般情况下，只需煮2分钟就可以了。

在面碗中放入适量的特制味噌酱，加入高汤，然后将煮好的面条放入碗中。

在面条上添加青菜、豆芽、响铃卷，以及海苔等等。

将剩余的汤底，倒入碗中。

最后，一碗热气腾腾的札幌味噌拉面，便是摆放在了田所惠身前。

稍微用眼睛打量着几下，便能发现这碗味噌拉面的汤底，竟都是用甜虾虾头精心熬制而成，最大程度保留了甜虾甘甜的风味，再融入猪骨高汤。

然后，就是配菜了。

叉烧肉、笋干、青葱、海苔和溏心蛋等等，有点多。

其中，让田所惠更加惊喜的，便是这颗溏心蛋，跟拉面可以说非常绝配。

这颗完美的溏心蛋，蛋白嫩嫩的，而蛋黄则呈现着琥珀蜜蜡状，稠稠的、非固态的、晶莹剔透的，看着就很有食欲。

……

于是，轻轻动了动鼻尖，闻着一下。

田所惠不禁目光微亮，迫不及待的拿起筷子，先夹起这颗溏心蛋放到嘴里，吃着起来。

刚咬一口，整颗溏心蛋有奶油口感，有浅浅的咸味。

“唔！”

“果然是距离家乡最近的味道。”

不由得，田所惠神色激动，似要如一只欢快的小鸟跳跃起来。

接着，她喝上一口汤。

这碗札幌味噌拉面，其汤底是由刀鱼干、罗臼、昆布等数十种食材以及醇厚的豚骨汤头，还有以双汤头方式完美融合而成。

因而哪怕只喝了一点点，都觉得像是融汇了世间所有食材的精华，让人彻底沦陷！

“厉害。”

“Q弹的面，配上厚实的角煮、叉烧肉和溏心蛋。”

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