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第51章糯米蒸排骨（第1页）

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“番茄十字花，轻轻的切破皮就行，在热水中滚一下，大约三十秒后捞出来。”轻松去皮。

当然你们也可以选择料理机辅助。

“去皮的番茄切块，土豆削皮，切块，放入水中”防氧化。

彭弈北一眼望过去，满意的点头。

没有了游回这个暴力男，教室安静了很多啊。

他又新买了一个小型桌面机器人，起名叫豆豆。

现在豆豆就飘在袁圆附近。

只要袁圆手里飞了什么。

它能立刻过去捡回来。

大大的缩短了，袁圆制造混乱的时间以及波及程度。

剩下的……嗯，都能接受。

不错不错。（要求越来越低的彭大厨）

“一斤牛腩，切你们觉得能一口一个的尺寸。差不多，这样就行。没有硬性要求，月姐，你注意，不然就是番茄牛腩肉燥。实在控制不住自己的话……”

彭弈北递上神器——直尺

“34一块。接下来就是一个没难度的。把牛肉泡水里，揉捏，挤压出血水，然后捞出挤干水分。”

“热锅冷油，油不用太多，薄油就够了。大火煎肉，直到油从清澈变浑浊，肉有点微微焦的时候，下姜片，猛火三十秒。把肉捞出。”

抬头。

1234567张懵逼的脸。

刚刚他哪句话说得很难理解？

“就是表面呈这样就行，掌握不好的话，肉的表面都看不见血色就可以了。记得翻面。”

17齐刷刷点头表示懂了。

彭弈北…………心塞。

“油不用倒了，直接炒番茄，加一勺糖，炒到番茄出沙。加半锅的水。沸腾后倒入牛腩。两勺生抽，一勺老抽，一点点陈醋，这个能软化牛肉。”停顿了一下“一点点！”

学生们…………

“这个小勺一勺就可以了。”心累。

“再加一勺黄豆酱，不要问我这是怎么做的，市有卖，加香叶桂皮，转小火加盖，煮一小时。六十分钟后，加番茄酱和土豆块，再炖三十分钟，开盖撒盐就可以了！米饭我都帮你们准备好了。现在……开始吧。”

学生们紧张，紧张，嗯嗯嗯？老师你去做什么？

彭弈北从冰箱里拿出了一碗浸泡中的糯米，以及一盆明显腌制过的排骨。

“嗯？这个？糯米蒸排骨。”

这个菜相当简单，为什么不教他们呢？

因为准备工作需要太久。

糯米泡一晚，排骨腌制一晚。

时间太久不适合现场教学。

基础的腌制配料是盐，鸡精，胡椒粉，姜蒜末，生抽，料酒。

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