周辞衍露出一个抱歉的表情,在旁边另一块菜板将削皮后的土豆切成滚刀块。
他的刀工很不错,下刀快,切好的土豆大小匀称。
切完土豆,周辞衍又把米倒进电饭煲里,放水淘米,煲饭。
看在他在厨房帮忙的份上,程见微给了他一头蒜,勾起唇角:“剥一下。”
周辞衍好像不喜欢蒜。
周辞衍插好电饭煲的电源,按下开关。
然后,他毫无怨言地接过蒜,守着厨房的垃圾桶,认真剥起来。
她看见他那么大一只,安安静静小心翼翼拿手抠蒜的样子,有些想笑,被努力憋住了。
(???)
最后,程见微还是看不下去,用菜刀把蒜狠狠一拍,再丢给周辞衍:“这样就好剥了。”
“谢谢见微。”周辞衍对着她轻轻笑了笑,似乎心里的大尾巴也跟着晃了起来——小月亮心里果然是有自己的,知道他不喜欢蒜,特意帮他拍碎了剥。
程见微“嘶”了一声。
这男人长得太好看,对她笑一下她都觉得他是在勾引自己。
很快,厨房变成了程见微的美食直播间。
她烧了一锅热水,周辞衍帮她切好葱,姜,准备了辣椒和花椒。
烧水的时候,她另起锅将浸泡好的羊排冷水下锅,加入葱段生姜和料酒,大火很快就将羊排煮开,然后,她将羊排捞出备用,这一步也是用来去血沫和膻气。
锅内冷锅倒油,往锅里放入一小把冰糖。
“小心。”周辞衍上前,将锅盖递给程见微,防止等会儿冰糖融化,热油飞溅。
付燃不知从何时凑上前,为了证明他理论知识还是很丰富的,他代替观众问道:“这是炒糖色吗,要炒到什么程度啊?”
程见微用锅盖顶在身前:“红烧属于家常做法,用冰糖炒出来的肉,才能做到红而发亮,鲜而微甜。”
“到冰糖微微泛起小泡就可以了。”
须臾,冰糖融化成淡金色粘稠的液体,炒糖色最是危险,却见她果断倒入羊排,大火翻炒,这些羊排在锅内碰撞翻滚,与融化的冰糖交融,很快就变成了泛着光亮的红色。
程见微不紧不慢地加入香叶花椒等调料,充分激发出香味,又倒了一大勺调配好的红烧汁,每个动作都有条不紊。
付燃问道:“这个汁是你自己调制的吗?不是已经有糖色了,怎么还要倒酱油啊?”
程见微解释:“这是红烧酱油和其他调料勾兑的汁,虽然糖色已经可以为羊排上色,但想要做到味浓汁厚,还需要火候的掌握,最重要的是酱汁搭配,这步做好了,才能让羊排的味道更加富有层次感。还有,烧炖需要没过羊排的水,不能是凉水,否则肉质就老了。”
说着,她将刚刚烧好的滚水倒入锅中,待大火烧滚,便盖上了锅盖。
“这样煮开后再转中小火炖五十分钟,再加入土豆继续炖煮一刻钟,收汁后就可以了。”
一丝香味从锅盖和锅的缝隙溢出。
“咕咚——”
“好,好香啊!”付燃咽了一口巨大的口水。
周辞衍附和地点头。
程见微看了一眼两人,感觉一只可爱的边牧和一只炯炯有神的哈士奇,都趴在锅边望着自己。
……那只哈士奇,还是金色的。
弹幕:【她好像真的在认真教我做饭。】
【这看着也太香了,我的眼泪不争气的从嘴里流了出来。】
【啊啊啊,有生之年我一定要换台能闻见味道的手机。】
【幸好我躺在床上边吃炸鸡边追直播,看微姐做饭,狂炫炸鸡,巴适的很。】
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