周掌柜又微笑着补充了一句“那位贵公子不喜欢喝粥。”
顿时有人发出沮丧的声音。
“我正打算熬粥呢。”
“我也是,还想着熬肉粥的。”
比赛正式开始后,大家不再说话,各自都忙碌了起来。
白小芽着发下来的菜,有一把狗牙菜,也就是所谓的苦菊。
还有一碗芽,是用黄发的,一块火腿肉,一碟子豌,两个鸡蛋。
其余的便是葱姜蒜,茱萸辣子等调料。
打量完了所有食材,白小芽心中立马有了主意。
她决定做煲仔饭,好吃又营养,做软一点,不伤胃。
把食材清洗干净后,她将火腿放在锅里蒸,待蒸软后,取出来切片,放置碗里备用。
在蒸火腿的时候,她把米淘洗好放在水里浸泡,火腿蒸好,米也泡好了。
接着再将洗干净的小砂锅放在小灶上,锅底刷上一层油。
这里的是茶油,她就用的茶油。
刷完油后,她将泡好的米倒进去,往里面加水。水不能太多,没过半根指节就行,然后往里面放上豌。
因为子耐煮,所以需要和米一起放入。
她盖上锅盖,用布包着砂锅的手柄,端起来煮,这样方便掌控火候。
水开后,她一手端着砂锅,一手用锅铲推动锅里的米,以防粘锅。
在水快煮干后,她掀开锅盖,快速往里面摆上芽和切片的火腿,再打一个生鸡蛋在上面。
这时候就不能再用锅铲搅锅里的米饭了,只能端着手柄转动锅,一来为了锅底受热均匀,二来防止饭菜糊锅。
煮个小半刻钟后,打开锅盖,再淋上少许的油,然后让烧火的把火熄了,用灶膛的余温继续闷上一刻钟。
趁着焖饭的功夫,她便去切葱花,调汁子。
因为没有耗油,只能用酱油和盐,再放上一点糖。
饭焖好后,她掀开盖子,倒上调好的汁子,撒上少许葱花,用勺子一搅拌,顿时香味四溢。
接着她用另一口锅,把狗牙菜烫熟,用些蒜泥水、醋、香油、茱萸油和酱一调。
简单的一道酸酸辣辣的凉拌狗牙菜就好了,配上香软回甜的煲仔饭,令人食指大动。
吴大壮把火腿切丁和豌一起炒的,狗牙菜也是凉拌的,芽他没用,煮了一碗葱花鸡蛋汤。
他偏头了眼白小芽做的,深吸了口气,笑道“将娘子,你这个火腿豌饭,闻着好香啊,我都想尝两口。”
白小芽笑道“你的火腿豌着也很好吃,不知道咱们能不能尝对方做的菜,可以的话,一会儿我们交换尝尝。”
吴大壮直点头“好好好。”
时辰一到,所有人都停了。
大家目光一致地着前面,等候十位掌柜的下来试吃。
作者有话要说真的很抱歉很抱歉,这几天家里装家具,一直没能更新,我连电脑都没开。
今天暂时先更一章,明天一定一定双更,做不到我是狗感谢在2021090113:52:322021090523:33:19期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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