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第136章 亚健康各症饮食调理补脑膳食三（第2页）

-豆腐1快

-虾仁50克

-鸡肉50克

-香菇3朵

-火腿30克

-冬笋30克

-豌豆20克

-鸡蛋1个

-葱姜适量

-盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量

做法：

1将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2虾仁洗净，去除虾线，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

3鸡肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

4香菇洗净，切成小块；火腿切成小块；冬笋切成小块；豌豆洗净备用。

5鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉搅拌均匀，制成鸡蛋液备用。

6热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色，加入虾仁煸炒至变色，加入香菇、火腿、冬笋、豌豆翻炒均匀。

7加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，加入豆腐块继续煮5分钟。

8慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。

功效：

-豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、生津润燥、和中益气的功效。

-虾仁：虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精的功效。

-鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素e等营养成分，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。

-香菇：香菇含有丰富的蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素d等营养成分，具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒、抗癌的功效。

-火腿：火腿含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、维生素e等营养成分，具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功效。

-冬笋：冬笋含有丰富的蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素c等营养成分，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃的功效。

-豌豆：豌豆含有丰富的蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素c等营养成分，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效。

注意事项：

1豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2虾仁和鸡肉腌制时加入适量淀粉可以使肉质更加嫩滑。

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