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第94章 亚健康五脏饮食调养补脾胃调养药膳四（第2页）

莲子猪肚调养药膳是一道美味与营养兼具的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和身体状况，适当食用这道药膳，以达到调养身体、增强体质的目的。

香酥山药——

香酥山药调养药膳

香酥山药是一道美味可口的传统名菜，以山药为主要食材，经过油炸后变得外酥里嫩，口感香脆。山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，是一种非常适合调养身体的食材。将山药制作成香酥山药，不仅可以增加食欲，还可以起到调养身体的作用。

一、材料

-山药：500克

-白糖：50克

-花生油：500克（实耗50克）

-面粉：100克

-鸡蛋：1个

-盐：2克

-味精：1克

-胡椒粉：1克

-葱：5克

-姜：5克

-香菜：5克

二、制作步骤

1将山药洗净，去皮，切成5厘米长的段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。

2将面粉放入碗中，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、适量清水，搅拌成均匀的面糊备用。

3将山药段放入面糊中，均匀地裹上面糊备用。

4热锅凉油，将油烧至六成热，放入山药段，炸至金黄色捞出沥干油备用。

5锅中留底油，放入葱、姜煸炒出香味，加入白糖，小火炒至白糖溶化，变成焦糖色。

6加入适量清水，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

7将炸好的山药段放入锅中，翻炒均匀，使山药段均匀地裹上糖汁。

8出锅装盘，撒上香菜即可。

三、注意事项

1山药去皮时要注意安全，避免划伤手指。

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