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第89章 亚健康五脏饮食调养肝调养药膳二(第1页)

玄参炖猪肝——

玄参炖猪肝调养药膳

玄参炖猪肝是一道传统的中药调养药膳,具有滋阴降火、养肝明目等功效。适用于肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、口干咽燥、心烦失眠等症状。

一、玄参炖猪肝的功效

1滋阴降火:玄参性微寒,味甘、苦、咸,归肺、胃、肾经,具有清热凉血、滋阴降火、解毒散结等功效。猪肝性温,味甘、苦,归肝经,具有补肝明目、养血安神等功效。两者搭配在一起,可以起到滋阴降火的作用,适用于肝肾阴虚、虚火上炎等症状。

2养肝明目:猪肝中含有丰富的维生素a,维生素a可以促进视网膜的发育和维持正常的视力。玄参中含有多种氨基酸和微量元素,这些成分可以滋养肝脏,提高肝脏的解毒功能,从而起到养肝明目的作用。

3养血安神:猪肝中含有丰富的铁元素,铁元素是合成血红蛋白的重要原料,血红蛋白可以携带氧气到身体各个部位,从而起到养血安神的作用。玄参中含有多种生物碱和多糖类物质,这些成分可以调节神经系统的功能,缓解焦虑、紧张等情绪,从而起到养血安神的作用。

二、玄参炖猪肝的材料

1玄参:15克。

2猪肝:200克。

3姜片:3片。

4葱段:3根。

5料酒:10毫升。

6盐:3克。

7鸡精:3克。

8胡椒粉:3克。

9香油:5毫升。

三、玄参炖猪肝的做法

1将玄参洗净,切成薄片备用。

2将猪肝洗净,切成薄片备用。

3将姜片、葱段洗净,切成末备用。

4将猪肝片放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油,搅拌均匀,腌制15分钟。

5将腌制好的猪肝片放入炖盅中,加入玄参片、姜片、葱段,加入适量的清水,盖上盖子,放入蒸锅中,蒸30分钟。

6取出炖盅,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香油,搅拌均匀,即可食用。

四、玄参炖猪肝的注意事项

1玄参的用量:玄参的用量不宜过多,一般为15克左右。如果用量过多,可能会导致腹泻、腹痛等不良反应。

2猪肝的选择:猪肝的选择要新鲜,色泽鲜艳,表面光滑,无异味。如果猪肝不新鲜,可能会导致食物中毒等不良反应。

3烹饪时间:玄参炖猪肝的烹饪时间不宜过长,一般为30分钟左右。如果烹饪时间过长,可能会导致猪肝的口感变差,营养成分流失。

4食用禁忌:玄参炖猪肝不宜与藜芦、五灵脂、萝卜等食物同时食用。如果同时食用,可能会导致不良反应。

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