“我知道,我试过几次了,火候掌握得还行。”夏楚楚自信满满地说。
就在这个关键时候,夏楚楚想到了饭店的李大厨。李大厨是饭店的顶梁柱,
厨艺精湛,经验丰富,如果能得到他的指导,这款黄米红枣小吃肯定能更上一层楼。
“秀秀,你帮我看着点儿,我去请李大厨过来。”夏楚楚说着,快步走出了厨房。
李大厨正在后院整理食材,听到夏楚楚的脚步声,抬头看了她一眼。
“李大厨,我有件事想请您帮忙。”夏楚楚走到李大厨面前,语气诚恳。
“什么事?”李大厨放下手中的活,目光温和地看着她。
“我想做一款黄米红枣的小吃,但总觉得差点儿什么,想请您给点儿意见。”夏楚楚直截了当地说。
李大厨笑了笑,“黄米红枣?这东西倒是挺新鲜的,不过你得注意,黄米和红枣的搭配要讲究比例,不然味道容易失衡。”
“我也这么觉得,所以想请您帮我看看。”夏楚楚点头道。
“行,那我跟你去厨房看看。”李大厨爽快地答应了。
两人回到厨房,秀秀已经把黄米挑得差不多了,桌上摆着几颗挑出来的石子。
“李大厨,您来了。”秀秀站起身,笑着打招呼。
“嗯,我来看看楚楚的新想法。”李大厨走到桌前,
仔细看了看黄米和红枣,“米不错,红枣也新鲜,不过你打算怎么处理?”
“我想把黄米和红枣一起煮,做成甜品,口感软糯,带点儿红枣的甜味。”夏楚楚解释道。
李大厨点了点头,“想法不错,不过你得注意,黄米煮的时间不能太长,
不然容易烂,红枣也要提前处理一下,去掉核,不然会影响口感。”
“那我应该怎么处理红枣呢?”夏楚楚虚心请教。
“你可以先把红枣泡软,然后用小刀划开,去掉核,这样煮的时候红枣的甜味更容易出来。”李大厨耐心地解释。
“明白了,我这就试试。”夏楚楚立刻动手,按照李大厨的建议处理红枣。
秀秀在一旁看着,忍不住插嘴道:“李大厨,您觉得这小吃能火吗?”
李大厨笑了笑,“只要火候掌握得好,味道肯定不错。
不过楚楚,你还得考虑一下摆盘,甜品不仅要好吃,还得好看,才能吸引顾客。”
“摆盘?”夏楚楚愣了一下,“我还没想那么多。”
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