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第178章 磨石做豆腐咯(第2页)

“哈?做豆腐还要靠一块石头?”

“娘,这可不是普通的石头,您等着看吧!”石膏在豆腐制作中起着促使豆浆凝固的关键作用。

冲浆结束后,准备适量的石膏粉,先用水调成石膏浆。缓慢点入,一边搅拌豆浆,一边将石膏浆缓慢、均匀地倒入豆浆中。

倒入石膏浆后,继续轻轻搅拌,观察豆浆开始出现絮状沉淀,点完豆腐以后盖上锅盖,等待逐渐凝固成豆花。

静置一段时间后,揭开锅盖,拿根筷子丢进去,筷立不倒,就表示好了。

白白嫩嫩的豆腐花呈现在姚青念的面前,看来她这点豆腐的手艺还是很不错的,

“现在这个就是豆腐花了,娘,锅勺给我。”

豆腐花洁白如玉,姚青念都有些不舍的下手破坏。

轻轻舀起一勺,细腻洁白、光滑似玉的豆花在碗中微微颤动。

“这个叫豆腐花,豆腐花做好了以后,离做成豆腐就不远了。你要吃甜的还是咸的?”

“给我来碗咸的。”

“我也要咸的!”陆明川附和,如此好看的豆腐花,他也忍不住想要品尝一下。

“好。你们等会。”姚青念更喜欢吃甜的豆腐花。

挖了十多碗出来,姚青念先调了咸口的调料,酱油葱花蒜末等,甜口的就简单,直接加糖就行了。

豆腐花入口即化,细腻滑嫩的口感如同丝绸轻轻拂过舌尖,豆香在齿间弥漫。

“哇,怀瑾媳妇,这豆腐花也太好吃了吧,又滑又嫩。”

“可不是嘛!冬天来上那么一碗,浑身肯定暖烘烘的!好吃极了。”

这一碗豆腐花,彻底征服了两人的胃口。

姚青念也吃了一大碗,滑嫩的豆花在口中瞬间融化,一口接一口,根本停不下来。她突然想到了前世,那满大街和公园叫卖的声音:“卖豆腐花,凉粉……”

“青念?你在发什么愣呢?”刘舒月的手在他眼前晃了晃。

“没啥,娘,你把这些豆腐花给金花婶子还有二丫他们送去。”姚青念露出一个笑来。

“你一个人行吗?”

“没问题,你去吧!”

姚青念吃完豆腐花后,开始最后一步压豆腐。

拿出准备好的豆腐架子,这还是姚青念昨天临时让人做出来的,架子铺上纱布,将凝固的豆花用洗干净的水瓢一勺一勺舀到铺好的豆腐架上面,姚青念做的有些多,一个豆腐架都不够,于是她又拿来了两个,倒好以后盖上盖子,找来重物压在上面。

大约半个时辰左右,豆腐就压好了。

姚青念把豆腐架小心翼翼地倒过来放在木板上,轻轻揭开纱布,四四方方、白白嫩嫩的豆腐展现在眼前。

“哇!成功啦!”姚青念看着自己亲手制作出来的豆腐,心里满满的成就感……

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