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第182章 搓鱼子浆水面（第3页）

面团下锅在沉浮的浆水里像是一条条活泼的小鱼在畅游。

所以叫搓鱼子。

看起来很简单，但是揉面这一道工序比较讲究，要把面揉熟，不能放酵母，所以要反复敲打揉搓。

揉面揉的仔细要揉大半个小时。

揪下面团揉搓倒是简单。

晚餐也是在院子里做的，所以大家都可以参与。

大乔很喜欢自己搓面条，随便捏捏搓搓，丢锅里，感觉还挺好玩。

杨处都参与了，揪了一团，捏了大大小小的鱼。

冯浩做的最像样，捏的真的像是小鱼一样，鱼头鱼尾，滑溜溜的。

老肖继续拍摄。

此刻天未黑将黑，院子里的灯打开了。

妈妈站在树下，拿着大勺，搅着汤，画面很温暖。

妈妈不美，围裙旧，衣服旧，动作熟练。

妈妈脸上带笑。

汤底很简单，因为他们都觉得油腻，所以用的是浆水。

浆水是用蔬菜来沤制的，一般用芥菜，芹菜，萝卜缨等等，把蔬菜洗干净切大块放到陶罐里，然后把煮沸的清面汤倒进去，等汤凉了，再加引子，引子是从邻居要来的老浆水……或者自制酵母。

倒入引子，放置四五天就可以吃了。

浆水要经常更新，隔一段时间捞掉里面的茶，放新的菜，如果浆水上面出现一层“白花”，说明被其他细菌入侵了，不能吃了，要重新做。

浆水既带有蔬菜的本味，也带有发酵后的清香之酸。

是酸的，但是又不是醋的那种酸，有一种刚刚好的爽口。

吃一碗浆水面肠胃会很舒服，大热天可以解暑，也可以解腻。

就是看着奶奶从缸里舀浆水也有点像是女巫的秘药。

晚餐很简单，一人一大碗搓鱼子浆水面，然后配了一大盘水煮腱子肉切片，一大盘凉菜，里面有土豆丝，木耳，萝卜，包心菜。

一碟自家炸得辣椒油。

把自家晒干弄碎的辣椒面和自己种的芝麻放罐子里，辣椒面三分之二，芝麻三分之一，然后把油烧热，倒进去，就成了辣椒油，超级香。

腱子肉可以自己拌辣椒油吃，也可以直接放浆水里吃。

虽然大家都觉得吃流水席吃腻了，但是腱子肉还是被消灭光了，牛身上最好吃的部位，没有之一，肉筋一起切片，甜香好嚼。

还可以搭配下午做的小鱼干。

国庆第二天，抓鱼，打游戏，小鱼干，搓鱼子浆水面，快乐度过。

……

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