沙琪玛就是萨其马改良的低配版苏子叶饽饽,在我家这边叫苏耗子,夏天的时候早市有卖的,原来一块钱俩,现在一块五俩 皇帝牵着皇太孙祭太庙,宗庙,入奉先殿行礼。
再亲至坤宁宫索罗杆前,以鲜肉谷粟敬祀神鸟乌鸦。
遂于乾清宫写诗,作画编入清史用以纪念,再和盛装出席的宗亲们共度颁金节。
宫中设宴,京中从四品以上文武百官皆进宫庆贺,另召五位在外公干的心腹大臣,封疆大使,在野大儒入宫同庆。
除宫中舞姬表演的舞蹈以外,各王府也安排了女眷上台献艺。
当然了,必须得是满族传统乐器和传统舞蹈。
谁要是在颁金节上弹汉人的琴,跳汉人的舞,那纯是全家活腻歪了。
时不时还有几个八旗子弟下场比布库,赢的漂亮,皇上看高兴了另有赏赐,也偶有当场提拔成御前侍卫的,是为帝者常用的施恩手段。
宴席延续了满人传统,肉山酒海,大快朵颐。
满族八大碗是标准配置,传统的打糕、金丝糕、豆面卷子、酸汤子、晾肉、烤乳猪这几样关外三陵祭祀的重要祭品,等从供桌上撤下来,也会分给众人。
这是被祖先赐福过的食物,必须一点不剩的吃掉,临走还得打包一兜饽饽带回家去,跟家人共庆颁金节。
众所周知满族喜食饽饽,其种类繁多,按制作方法,大概可以分为水煮饽饽、搓条饽饽、打糕搓条饽饽、豆面饽饽、和祭祀饽饽这几种。
还有一种分法,那就是平民饽饽,和贵族饽饽。
平民饽饽大致有豆面饽饽、清明饽饽、高丽饼、炉酥饼、酸枣糕、金银卷、淋浆糕、豆面剪子股、五花糕、粳米豆包、糕、粘糕、蜂糕、盆糕、瓦垅这些。
贵族饽饽用料更为精细,制法也更复杂,像是金丝糕、芙蓉糕、太阳糕、切糕、凉糕、撒糕、打糕、菠萝叶饽饽、苏子叶饽饽、椴树叶饽饽、酸饽饽、炸角子。
最有名的要属金丝糕,是搓条饽饽的一种,在关外的时候叫做狗奶子糖蘸。
如此直白的名字,是从原材料一种名叫狗奶子的野生浆果而得名,这种小浆果长得跟枸杞子差不多,味道也很相似。
糖蘸则指得是,金丝糕制作过程中的裹糖步骤。
金丝糕深受努尔哈赤的喜爱,定其为关外三陵祭祀中,必不可少的祭品。
满人入关后,改名叫萨其马,也叫沙琪玛,但在正式场合,它的名字仍是金丝糕。
满族的饽饽亦讲究应时,夏天粗粮细作,最有名的是苏子叶糕,也叫苏耗子。
冬天偏好黏食甜食,像是粘火勺,粘豆包,豆馅年糕饼等等。
今日还有一道老少皆宜,无论何时都受欢迎炸三样,是用鸡冠油、猪腰子、和联贴,炸制而成的。
鸡冠油,就是猪的横膈膜网油,联贴则是猪脾。
皇帝主持分食福肉,也是颁金节的一项传统。
抬一头纯黑猪从乾清门进入,于供桌前宰杀,同时萨满开始敬供天神。
整猪剥皮,皮面不能有一丝破损,按节解开,白水煮于铁锅之内,不加一丝调味,鲜血当场灌成血肠,煮熟后浓香不腻,回味绵长。
福肉和血肠象征着吉祥,如意,是每次大型祭祀必有的仪式之一。
怎么分,分多少,都得看皇上的心意,得皇上喜欢的往往能分到更多更好的部位,此乃皇恩浩荡,需感激涕零。
唯有一点,那就是福肉必须当天吃完,一点不能剩。
今年更特殊,皇上亲手切了一块最漂亮的五花三层,赐给了照顾永琏的宫女。
不出一盏茶的时间,瑚图里·南星的名字就传遍了整个宫宴。
正所谓虱子多了不怕痒,南星谢恩后,直接表明自己最爱酸菜炖五花,今晚下值后就把这福肉炖了当夜宵。
皇上听了丝毫没有动怒的意思,不只开怀大笑,还问她够不够吃,不够再切点。
一个宫女不值得关注,重要的是皇上态度,颇有点当年圣祖爷对奶嬷嬷孙氏的架势。
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