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第8章 卤猪下水(第1页)

雨淅淅沥沥的下了一整天,两个人到家已经傍晚了,不过雨停了,天放晴了。

回到家,脱掉身上笨重的蓑衣和斗笠,衣服还是有些湿,方氏去厨房煮了一小锅姜汤,她和李芸一人喝了一大碗,去去身上的湿气,这年代一个小病都能要命,还是谨慎点。

方氏把她买的二十斤糙米放到厨房,家里去年收的稻子也不多了,得省着点吃呢。

晚上还是杂粮野菜糊糊,一人一碗,不过每人还有一碗山鸡汤。

山鸡汤是清炖的,汤里就放了一些萝卜,味道非常的鲜美,李芸喝了一大碗。

吃完饭李芸就去清洗猪下水去了,谭文欣很好奇,也说要帮忙打下手。

李芸去厨房找了一些草木灰,用草木灰来清洗猪下水,反复冲洗了几遍以后,猪肠和猪肚都已经清洗好了。

这时方氏走过来问道:“你是打算现在就把这些东西煮了吗?”

“嗯,这个得煮的时间久一些,我晚上煮一些。”看出了方氏眼里的疑惑,李芸打包票的说:“娘,你就放心吧,保管一会儿让你吃到不一样的猪下水。”

说完李芸就去生火,在锅里添了几瓢水。冷水下锅,放点姜片,把下水焯一下。

焯好后,李芸每样都切了一小半,想着一下卤五斤肉太多了,等今晚成功了,和家人商量一下,这门生意成不成,再做剩下的。

李芸拿出买的各种大料,开始卤猪下水,让文欣找出家里的一点黄糖,锅里少放一点油,炒出糖色,然后添上水。把要卤的肉放进一个小罐子里,倒入糖色水,放上自己酿的大酱,增加颜色,又把包好的卤料包放进去,端到小灶台上,不一会儿就咕嘟嘟的煮起来。

刚开始还好,煮了有半个时辰后,除了一直呆在灶房的李芸和文欣,其他人也都进了灶房。

“嫂子,你和文欣在做什么啊,闻着怪香的?”谭文成不好意思的挠挠头。

“大嫂在做猪下水呢,不对不对,大嫂说这叫卤猪下水。”谭文欣咬文嚼字道。

“猪下水,那东西又脏又臭,会这么香?你可别骗二哥。”

“二哥不信我算了。”谭文欣撅着小嘴不理谭文成。

“芸娘,这真的是猪下水的味道?”方氏抬眼看着李芸。

“当然了,看着时间,马上快好了,等一会切一点大家都尝尝,我也有事情想和大家商量。”李芸揭开盖子看了看,差不多熟了。

“都别挤在灶房了,你嫂子说事呢,咱们到堂屋等着。”谭根生拉着谭文成和谭文庭出去了。

因为吃过晚饭了,李芸用筷子每样夹出一点,猪肠切成段,猪肚切成条,猪肺切成块,三种拼了一盘子。

切的时候,谭文欣伸着脖子一直看,李芸就顺手拿了一段猪肠放到谭文欣的嘴里。

谭文欣嚼着嘴里的猪大肠,心想:这也太好吃了吧,这还是猪大肠吗?这比过年时候娘炒的肉还香啊。

看着还在愣着回味的谭文欣,李芸心里高兴极了,拿了几双筷子,端起盘子就往堂屋走去。

谭文欣回过神,连忙跟上,心里想:这么好吃的东西,赶紧去吃,可不能让二哥吃完喽。

大家都坐好后,在李芸期待的眼神中,每个人都夹起一块放进嘴里。每个人脸上的表情都告诉了李芸,卤猪下水,很成功。

尤其是谭文成特别的夸张,嘴里的猪肠还在嚼着,筷子还不停的在夹,惹得谭根生敲了他一筷子,大家都忍不住笑出声来。

“真的想不到,臭臭的猪下水竟然还可以这么好吃。”谭文庭慢悠悠地说道。

“是啊,以前都嫌弃这东西又脏又臭,有能耐过年都买肉吃了,只有特别困难的时候,才想着买点下水,也算让孩子们尝点荤腥。可是没想到,芸娘做的猪下水这么好吃。”方氏叹气道,“哎,一下子觉得以前买的猪下水都浪费了。”

“可不是嘛!”谭根生附和道。

大家说着吃着,不一会儿一盘子就吃完了。

“哎呀,光顾着吃了,都忘了芸娘还说有事情商量呢!”方氏拍了一下大腿。

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