燕红在教导小姑娘们的同时,李芸可是一点儿也没有闲着,她拉着谭文成一起准备吃火锅的食材去了。
到了灶房,两人才发现,灶房也因为长期不使用,里面灰尘很厚,没办法,两人得先清理灶房。幸好院子里打有井,谭文成去提上两桶水,她和李芸分工明确,不一会儿就把灶房清理干净了!接着李芸又交代谭文成去摘菜洗菜,李芸得先把猪下水给卤上。
李芸先用草木灰和清水把猪下水清洗干净,这些活儿对于李芸来说,咱就是轻车熟路了。接着把清洗好的猪下水冷水下锅,放入葱姜,焯一下水。
这时候,谭文成那边的菜都已经淘洗干净了。
“嫂子,菜我都洗干净了!”
“行了,没你什么事儿了,去歇一会儿,剩下的都交给我吧!”
李芸拿出清洗好的菜,先拿一个白萝卜,然后用刀切成均匀的薄片,每片都透出清脆的质感。接着,她小心翼翼地将白菜叶子一片片撕开,保留了叶子的完整性和新鲜度,大块的白菜叶子在锅中翻滚时能更好地吸收汤汁的精华。
对于莴笋,李芸选择了滚刀切块的方式,这样既能保持莴笋的脆嫩口感,又便于在火锅中快速煮熟。
豆腐皮被她巧妙地切成细长的丝状,既美观又方便食用。而豆腐则被她随手掰成大块,保留了豆腐的原始风味和质感。
最后,李芸拿出提前准备好的羊肉,整齐地摆放在几个盘子上,每块羊肉都是肥瘦相间,看起来很是诱人。
接着李芸又切了一些猪肉片,她将肉片放在碗中,加入适量的红薯淀粉,用手轻轻抓拌均匀,让每一片猪肉都裹上一层薄薄的淀粉糊。这样处理后的猪肉下锅煮熟后口感会变得嫩滑,也就是所谓的“滑肉”。
这些菜品准备好后,李芸就赶紧把煮好的猪下水捞出来,准备开始炒制糖色。她先将锅中的水倒掉,然后擦干锅底,倒入适量的食用油,待油烧热后放入黄糖。随着油温升高,糖逐渐融化并变成焦糖色,散发出诱人的香气。李芸小心地翻炒着,以免糖烧焦影响味道。
当糖完全融化成焦糖色时,李芸迅速倒入开水,用铲子搅拌均匀,让糖水充分融合。此时,她可以闻到一股浓郁的甜味和焦香。接下来,她将准备好的八角、桂皮、香叶等香料放入锅中,再加入适量的酱油、盐等调味料,煮出一锅香味四溢的卤水。
最后,李芸将捞出的猪下水放入锅中,用中小火慢慢炖煮。在这个过程中,猪下水会吸收卤水中的味道,变得更加入味。
等会儿猪下水卤好了,切一大盘子拿出来,放到火锅里吃更好吃!李芸心想,这道卤猪下水一定会给火锅增添不少风味。
所有准备工作完成后,李芸满意地看着满桌的食材,心中充满了对即将开始的火锅盛宴的期待。
经过半个时辰的咕嘟咕嘟,猪下水已经快要卤好了,飘出阵阵香味。李芸把灶炉里的炭火退出来一些放进铜锅中间的大肚子里,又把铜锅外面一圈添上清水,一会儿先吃涮羊肉,就用清水涮羊肉,在蘸上芝麻酱才最好吃。
等着肉吃完了,再配上李芸用小锅自己熬制的火锅料,再涮别的菜品!
终于所有的准备工作都弄好了,燕红那边的训练也都结束了,所有人闻着味儿都跑到了灶房,小小的灶房已经挤不下所有人了。
在李芸的指挥下,一盘盘菜被端了出去,最后李芸拿两块抹布垫在手里,抓住铜锅两边的两个铜环,把锅子端了出去!
虽然锅有点小,她们十几个人坐着有点挤,不过大家也都非常很是开心,李芸给大家一人一个小碟子,里面倒上满满的泄好的芝麻酱,闻着就香得很。
看着水开了以后,李芸先倒入一大盘子的羊肉,羊肉被屠户切的很薄,下锅片刻就变了颜色,飘了起来,李芸用筷子夹出煮熟的羊肉,放在小姑娘们的面前。
“快点吃吧,夹起来蘸着酱吃,绝对是你们想象不到的美味!”
小姑娘们这会儿也不矜持了,都一个个夹起羊肉吃了起来。
当涮好的羊肉片浸入香浓的芝麻酱中,那浓郁的芝麻香味立刻与羊肉的鲜美完美结合。芝麻酱的细腻口感在口腔中爆发,与羊肉的鲜嫩肉质相得益彰,让人忍不住一口接一口。
此外,芝麻酱中还蕴含着微妙的咸味和香气,这些味道在咀嚼过程中不断释放,与羊肉的鲜美相互交织,营造出一种层次丰富的味觉体验。整体而言,蘸上芝麻酱的涮羊肉不仅美味可口,而且香气四溢,令人回味无穷。
吃了第一口,就停不下来了,李芸负责下肉,煮肉,最后十二斤羊肉,李芸愣是夹得手发酸,自己却没吃上几口。
这群孩子可真能吃啊!李芸不禁发出感慨。
等着涮羊肉吃完了,李芸端出用羊骨熬的汤,汤里放入自己炒制的火锅料,开始涮菜喽。
李芸先把卤好的猪下水放进去,等着猪下水再被火锅料煮一会儿,那就更香了,猪大肠又软又耙,猪肚咸香劲道,实在是太好吃了!
每一样食材一熟,就会被抢空,最后所有的菜品都被消灭完了,大家却还是意犹未尽。李芸不禁反思:是我买的菜太少了吗?不不不,是这群孩子太能吃了!
吃完后,不用李芸动手,几个小姑娘争先恐后要去洗锅洗碗,李芸就由她们去了,她可是累坏了呢!
这顿饭吃完都已经快到申时了,大家都直吆喝吃的太撑了,要出去散散步。刚好谭文成说,县里准备三月三上巳节好好热闹热闹,所以上巳节前这几天都不宵禁,大家一会儿可以出去逛逛夜市呢!
听了谭文成的话,大家都激动得很,都商量着一会儿一定得出去转转,李芸也想出去逛一逛,但是她还是先把所有人集中一起,简单讲了讲安全事宜,一定要所有人走一起,不能走散,每个人都要安安全全的!
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
呆萌小狐妃 0713们的团宠妹妹 北域时空 港岛风月 穿着肚兜当妖王 爱你,是我遇见最好的事 恶魔欺上身:甜心,亲一个! 重生2001,我是渣男我怕谁 夜店红人 盗墓:朵朵桃花开满枝 修仙,属性加点成圣 界域之钥 校草1号宠:霸吻夜不停! 这婚我离定了 甜蜜发屋:冷少,花式追妻 大明殇 首富天尊 一梦百年成医圣,梦醒即无敌 重生之赵小涵向前冲 第二册 心愉一侧之恶人自有恶人磨
前世,她另有所爱只顾着躲他,不惜顶着私奔的恶名离开他,直到被她爱的人亲手推入火海。今生,她惩治渣男,手撕白莲,步步为营,毕生的目标只是牢牢抓住他。顾长卿我媳妇温柔娴淑,我们家我说了算。众属下悄咪咪提醒搓衣板了解一下。许甜我听说咱家你说了算?顾长卿老婆说话的时候,我闭嘴。各位书友要是觉得重生甜妻在八零还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
简介不重要,重要的是咱们是来搞笑的,来点悲惨的开始然后咱们就一直二下去吧苏九儿一不小心滑了一跤,竟然就这样穿越了,睁开眼脑子里就全是本主的记忆,一幕幕惨绝人寰,爬起来一看自己居然躺在荒山野岭,身...
这一年,赤爷还未踏上旅程,火箭队依旧是关东最恐怖的组织,坂木赚的盆满钵满,新岛的超梦还在怀疑人生。这一年,古柳还没能找到捕获雪拉比的方法,每次都折煞在时间面前,痛哭流涕。这一年,水梧桐和赤焰松还只是...
接档穿成反派后发现主角重生了文案在下求收藏本文文案萧云谏身为无上仙门的首座弟子,芝兰玉树年少成名,受万人追捧。可他偏偏是个没有心的。 他师叔凌祉为他中情毒堕魔窟,为救他散去多年修为。...
这世界病了,无论仙凡都患上了一种名为长生的顽疾。在长生不死的影响下,各类修行法朝着诡异莫名的方向一骑绝尘。住胎期二十岁后,四肢逐渐萎缩总角期五十岁后,脏器彻底腐烂弱冠期一百岁后,皮肉枯槁朽坏而立期两百岁后,血液枯竭生异我是求仙者,亦是求生者。已有万订完本精品诡道修仙,以及2500均完本开局聊斋打铁十五年,人品保障,欢迎看官老爷们追读收藏。...
生活的年月,水自流时光阴蹉跎,当回忆起光阴在岁月划痕时,总觉得该留住些美好。城市最底层的平凡生活,也许我们可以从平凡中读懂人生各位书友要是觉得小市场还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...