忙活了一下午,李芸又饿了,可能最近长身体,饿的快。
“娘,咱晚饭吃啥啊?”
“嗯,我不太饿,你想吃啥了?想吃啥了娘给你做!”
“我看中午的猪油渣还剩了不少了,不如捞一些酸白菜,配着猪油渣烙馅饼吃吧!多烙一些,明儿早的饭也有了。”
“可是这天气,温度低,和面怕是发不了啊!你看这天冷的,我觉得说不准明日会有雪呢!”
“那咱就不用发面了,就用半烫面吧,烙出来也软和好吃。”
“那行,那你去和面,我去调馅儿。酸菜缸子幸好放在灶房,不然这几天怕是要上冻了。”
灶房里一直有火,在不停地做卤味,很暖和。
“今儿早上你爹成子上山砍了不少柴,今晚你们屋就把暖炕也烧起来吧,不然太冷了。”
方氏一边从酸菜缸里捞出几把酸菜,一边对着李芸说道。
“要烧都烧啊,怎么能我们睡暖炕,你和爹冻着了。”李芸正在烧热水,一会儿和面用。
“我和你爹,我们耐冻!”方氏舀了一些温水,把酸菜淘洗了一遍,攥干水份。
“你们年纪大了,更应该保暖,不能冻着了。就这么说定了!”
水烧开以后,李芸拿出面盆,从面缸里舀出几大碗面粉,又配一少部分的玉米面。
“娘,掺点玉谷面吧!那样更香!”
“都行,你看着弄。”
李芸先将两种面粉倒入一个大盆里,然后用筷子轻轻地搅拌着它们,直到它们完全混合在一起。
接着,她用筷子从面团中央将其分成两半儿,其中一半用刚烧开的热水迅速地烫一下,而另一半则用温水慢慢地搅拌成絮状。
接下来,李芸将这两种不同处理方式得到的面团再次揉捏到一起,并反复揉搓,让它们充分融合均匀。
随后,她把揉好的面团放置在一边,用盖子盖上,醒一醒面,一会更柔软。
与此同时,方氏已经完成了切酸菜的工作。她巧妙地运用刀具,将酸菜切成细小且均匀的丁状,展现出精湛的厨艺技巧。
李芸取出了中午剩下的一半猪油渣,准备将它们融入到即将制作的美食之中。这些猪油渣散发出诱人的香气,让人垂涎欲滴。
“全都放里面吗?这得多香啊!”方氏看着那么一大盘的猪油渣,不舍的问道。
“娘,咱家现在烧鸡兔子都不知道吃了多少回了,这一点儿的猪油渣,你还心疼啊!”
“哎,以前苦日子过习惯了,啥都想省些吃。”
方氏不免叹了一口气,“那就都放里面吧,咱家现在也不缺这点猪油渣!”
“对嘛!娘这样想就太对了!”
李芸说着把猪油渣全都倒在案板上,拿起刀子咔哧咔哧的把猪油渣切碎,全都放进了酸菜丁里面。
“芸娘,你来调馅吧,你调的香!”
“行!”
李芸又洗了几颗葱,切成葱花,拍了一些蒜末,和姜末,一伙儿放进馅里,放上一些盐巴,又倒了一些酱油,最后再馅里倒入了一些刚刚炸烧鸡的熟油。
然后拿起筷子,快速的搅拌起来,一盆子馅儿就调好了。
李芸看了看面也醒好了,就喊方氏开始烙饼了。
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