王大叔笑着说道:“等会儿就知道味道更好了!不过吃鱼可有讲究的,不能心急。”
说着,王大叔用筷子轻轻拨开鱼肉,确认鱼肉已经完全熟透,但又保持着嫩滑的口感。他满意地点点头:“不错,这条鱼蒸得刚刚好。”
孟庆生急忙问道:“那我们现在可以开动了吗?”
“别急,”王大叔笑了笑,“吃之前,得先准备些蘸料。”
他从厨房的调料柜里取出一瓶生抽、一点白醋和几根小葱,将它们调成一碗清爽的蘸料。然后,他端着蒸好的鲨鱼走到桌前,说道:“好了,现在你们可以享受这道鲜美的鲨鱼了。”
赵德柱迫不及待地夹起一块鱼肉,蘸了一点蘸料,放入口中。鱼肉鲜嫩多汁,口感细腻,加上调料的清香,真是美味至极。他忍不住连连点头,赞道:“大叔,这鱼肉真是太好吃了!入口即化!”
孟庆生也跟着尝了一口,眼睛顿时一亮:“这比我吃过的所有鱼都要好吃!大叔,你真是个天才!”
王大叔被两人的夸奖逗得哈哈大笑,说道:“别夸我了,这是鲨鱼自己新鲜,当然少不了你们捕得好!”
三人一边吃着美味的鲨鱼,一边谈笑风生。赵德柱突然提议:“大叔,我们下次再去捕一次吧?我觉得还没玩够呢!”
王大叔笑着点点头:“当然可以,下次我们可以去试试更深的水域,那里的鱼更大。”
孟庆生兴奋地说:“那就这么说定了!大叔,我们可要跟你学更多的本事!”
赵德柱和孟庆生一听王大叔提到“抓鱼”,顿时来了精神。赵德柱眼神一亮,兴奋地说道:“大叔,抓鱼是不是特别有趣?能不能带我们一起去抓?”
王大叔笑了笑,点头说道:“抓鱼当然有趣,但也不是那么简单的。得看运气,还得有点技巧。你们要是真有兴趣,我这就带你们去体验一下。”
孟庆生连忙拍了拍胸脯,保证道:“大叔,您放心,我们肯定不会拖后腿的!跟着您学,肯定能学到不少。”
“好,那就走吧。”王大叔一边说,一边拿起了一根长长的竹竿,还提了一只大竹篓。他转身朝门外走去,赵德柱和孟庆生赶紧跟在后头。
他们穿过了村里的小路,一路上,赵德柱看到村里的老人们正在闲聊,小孩们在田野里嬉戏,村庄的生活节奏显得格外悠闲。再往前走,他们来到了村口的小河边。
“就在这儿?”孟庆生有些惊讶地问道,“这水看起来挺清的,鱼容易被抓到吗?”
王大叔笑着回答:“清水里鱼更容易看到,抓起来反倒方便。不过抓鱼可不是光看水清就行,还得有耐心和眼力。”
说罢,王大叔开始仔细观察河中的动静。他的目光锐利,像是在捕捉水下的一丝波动。不一会儿,他便看中了一个地方,示意两人安静下来:“你们看那边,水底下有几条鱼在游动。”
赵德柱和孟庆生顺着王大叔的手指方向看过去,果然在清澈的河水中,看到了几条鱼影子在缓缓游动。赵德柱忍不住小声问:“大叔,这时候我们该怎么办?”
王大叔低声解释道:“抓鱼讲究的是时机和速度。我们得慢慢靠近它们,不要发出太大的声音,然后用竹竿迅速把它们赶到岸边,抓鱼篓就准备好了,等鱼游到浅水处,就可以一把捞上来。”
两人听后连连点头,表示明白了。王大叔带着他们缓缓靠近那群鱼,他的动作轻盈而稳定,几乎没有惊动水中的鱼儿。赵德柱和孟庆生则小心翼翼地跟在后面,尽量不发出声音。
“准备好了!”王大叔突然轻声提醒。
随着一声低呼,王大叔猛地一甩竹竿,水面立刻被搅动了起来,那几条鱼果然被竹竿吓得四处逃窜,慌乱中游向了岸边浅水处。赵德柱见状赶紧把竹篓放进水里,心中紧张不已,生怕漏掉一条鱼。
“快!抓住它们!”王大叔喊道。
赵德柱听到指令,立刻把竹篓猛地往水中一压,果然有两条鱼被他一下子捞进了篓里。鱼在竹篓里拼命挣扎,溅起了不少水花,但他却牢牢抓住竹篓不放。
“我抓到了!”赵德柱兴奋得大叫。
孟庆生也不甘示弱,看到另一条鱼游向了岸边,他眼疾手快,伸手一捞,竟然徒手把那条鱼抓住了。那鱼滑溜溜的在他手中挣扎,但孟庆生却紧紧握住不放,得意地笑了:“大叔,我也抓到一条!”
王大叔看到两人都有收获,满意地点了点头:“不错不错,你们俩都有两下子啊,看来这次抓鱼顺利!”
赵德柱哈哈大笑,得意地把鱼从竹篓里倒出来,看着鱼在地上蹦跳,心里别提有多高兴了:“大叔,这鱼够我们晚上蒸了吗?”
王大叔笑着说:“足够了,鱼不在多,关键是新鲜。这几条鱼可是活蹦乱跳的,拿回去蒸了肯定好吃。”
“那我们赶紧回去吧!”孟庆生提议道,“正好趁着新鲜,回去就动手!”
三人带着战利品,兴高采烈地往回走。一路上,赵德柱和孟庆生不停地讨论刚才抓鱼的过程,对这次抓鱼体验显得十分满意。
回到家里,王大叔便开始准备蒸鱼。他先将鱼清理干净,去鳞去腮,然后仔细地在鱼身上划了几刀,这样鱼肉在蒸的时候能够更好地入味。
赵德柱看到王大叔手法熟练,不禁问道:“大叔,为什么要在鱼身上划几刀啊?”
王大叔一边处理鱼一边解释道:“划几刀是为了让鱼肉更容易吸收调料的味道。特别是我们抓回来的这种活鱼,肉质紧实,划刀可以让味道更好地渗进去。”
孟庆生在旁边忍不住接话:“那这鱼估计会非常入味了!今天晚上我们可有口福了。”
处理好鱼之后,王大叔将鱼摆上盘子,然后撒上一些葱姜,接着他说:“花椒和辣椒也放一点,增加香味,但不能放太多,不然会盖住鱼肉的鲜味。”
赵德柱点头记下,心里暗自感叹王大叔的经验丰富。他看着王大叔把鱼放进蒸锅里,又问:“大叔,这蒸鱼的火候怎么掌握?”
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