王大叔见他们吃得开心,脸上的笑容更加灿烂了。看着锅里剩下的海鲜逐渐减少,他站起身,指着墙角的一只大桶,说道:“既然你们吃得这么痛快,那我就再加点料吧!那边还有一桶小鲍鱼,是我特意留着的。”
赵德柱眼睛一亮,急忙问道:“大叔,这小鲍鱼也是刚打捞上来的吗?”
王大叔点头笑道:“可不是!这些都是刚从海里带上来的,绝对新鲜。鲍鱼可是好东西,营养丰富,煮火锅特别适合。”
说罢,王大叔走到桶边,挽起袖子,把手伸进去,拿出了一大把小鲍鱼。鲍鱼在灯光下显得晶莹剔透,壳的纹路清晰可见,仿佛刚刚从海底摘下。王大叔将鲍鱼放进锅里,一边煮一边解释:“鲍鱼这东西,处理起来可有讲究。得先用刷子刷干净它的壳,然后用刀轻轻划开底部的肉,这样煮出来才入味。”
萧宇辰凑过来,盯着锅里翻滚的鲍鱼,问道:“大叔,这鲍鱼煮多久才能吃啊?”
王大叔微微一笑,耐心地说:“这鲍鱼嘛,煮个分钟就行了,时间太长反而会老。你们看着,等它颜色变得透亮了,肉质也开始变得稍微紧实,就可以捞出来吃了。”
赵德柱望着那翻腾的鲍鱼,忍不住感叹道:“大叔,你这手艺真是绝了,不但会捕捞,还懂得怎么把这些海鲜做得更美味。”
王大叔爽朗地笑了起来:“小赵啊,这都是年纪大了,经验多了,慢慢摸索出来的。其实呀,咱们赶海的人,靠的就是一股子热爱和对海洋的敬畏。”
锅里的鲍鱼逐渐变色,透出一股鲜香。孟庆生迫不及待地夹了一只出来,小心地剥去壳,蘸了些酱油和姜末,轻轻咬了一口。顿时,他的眼睛一亮:“哇,这味道真是太鲜了,肉质细腻,还带着一点韧劲,简直好吃到停不下来!”
萧宇辰也不甘示弱,捞了一只鲍鱼出来,学着孟庆生的样子,剥壳蘸酱,送入口中:“这味道真是鲜美,入口即化,感觉一口下去,整个人都暖和了!”
赵德柱见状,也夹起一只鲍鱼,仔细剥去壳,露出里面白嫩的肉质。他轻轻咬了一口,眼中闪过一丝惊喜:“真不愧是鲍鱼,这鲜味在嘴里扩散开来,咀嚼间还能感受到它的弹性和韧劲,简直是美味无比。”
王大叔看着他们吃得津津有味,心里也很高兴。他端起自己的碗,喝了一口热汤,脸上露出满足的笑容:“你们啊,年轻人能有这样的胃口和兴致,我看着也开心。吃得高兴才是最重要的!”
就在这时,赵德柱忽然想起什么似的,放下手中的筷子,问道:“大叔,我记得你之前说过,鲍鱼的捕捞也是有技巧的。能不能跟我们说说,鲍鱼到底怎么抓最合适?”
王大叔点了点头,放下碗筷,认真地说道:“鲍鱼喜欢附着在礁石上,通常潜藏在比较深的海域。要抓它们,最好在退潮的时候,那时候它们会更容易暴露出来。用手或者小刀轻轻撬下来就行了。不过鲍鱼的数量有限,抓的时候得注意保护生态,不能贪心。”
萧宇辰好奇地问:“那大叔,你一般都是在哪儿抓到这些鲍鱼的?”
王大叔笑了笑,说:“在离岸不远的那些暗礁区,那些地方水流缓慢,礁石多,是鲍鱼喜欢的栖息地。不过啊,抓鲍鱼也得小心,有时候礁石缝里还藏着一些其他的小家伙,比如海胆,要是不小心被扎到,那可不太妙。”
“抓住了!”赵德柱兴奋地叫道。
王大叔笑着点头:“干得好!现在我们要小心翼翼地把它拖上船。”
几人小心翼翼地合力将鲨鱼拖到船边,然后用绳子牢牢绑住它。鲨鱼不甘心地摆动着尾巴,但被紧紧固定住了,无法再动弹。
“今天运气不错,抓到了一条大鲨鱼!”王大叔满意地说道,“好了,我们现在回去吧。”
小船载着他们和那条大鲨鱼,慢慢地驶回岸边。回到码头后,他们费了好一番力气,才把鲨鱼搬上岸。
王大叔擦了擦额头的汗水,对三人说道:“现在最关键的一步来了,处理鲨鱼。你们几个跟我来。”
他们跟着王大叔来到厨房外的院子里,王大叔从一旁拿出一把锋利的菜刀和一个大砧板。他把鲨鱼放在砧板上,然后开始熟练地剖开鲨鱼的肚子。
“处理鲨鱼也有技巧,必须先去掉内脏,然后切成合适的大小。”王大叔一边说,一边动手,把鲨鱼的内脏取出,清洗干净。
赵德柱和萧宇辰看得目不转睛,生怕错过任何一个步骤。孟庆生则在一旁帮忙,把处理好的鲨鱼肉放到一旁的盆子里。
“好了,现在可以开始蒸鲨鱼了。”王大叔擦了擦手上的水,示意他们把鲨鱼肉搬进厨房。
萧宇辰立刻照做,把盆子端进厨房,放在了灶台旁。
“记住,蒸鲨鱼的时候,火候要控制好,不能太大也不能太小。”王大叔说道,“大火烧开后,转中火蒸上半小时,这样蒸出来的鲨鱼肉质鲜嫩,口感最好。”
他一边说,一边把处理好的鲨鱼肉整齐地摆放在铺了纱布的蒸架上。然后把蒸架放入已经烧开水的大蒸锅里,盖上盖子。
“好了,现在我们只需要等待半小时。”王大叔笑着说道,“趁这个时间,你们可以去洗个手,稍微休息一下。”
三人都松了一口气,纷纷去洗手。回到厨房时,锅里已经冒出了阵阵蒸汽,空气中弥漫着一股鲜美的鱼香味。
半小时后,王大叔掀开锅盖,一股浓郁的香气扑面而来。他用筷子夹起一块鲨鱼肉,递给赵德柱:“来,尝尝看,看看我们今天的成果怎么样。”
赵德柱接过来,小心地咬了一口,眼睛顿时一亮:“嗯!太好吃了!鱼肉鲜嫩可口,一点也不腥!”
萧宇辰和孟庆生也尝了一口,连连点头表示赞同。
王大叔笑着拍了拍他们的肩膀:“看吧,只要用心,什么事情都能做得很好。今天你们学得不错,以后要多练习,相信你们也能成为出色的渔夫。”
三人齐声说道:“谢谢大叔的教导,我们一定会努力的!”
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