王大叔解释道:“纱布可以吸收多余的水分,保持鲨鱼肉的鲜嫩。直接蒸的话,鱼肉会太湿,影响口感。”
时间一点一滴过去,终于,王大叔揭开锅盖,一股浓郁的香味扑面而来。几个人都忍不住靠近一些,想要看清楚蒸好的鲨鱼。鲨鱼肉呈现出晶莹剔透的色泽,看上去十分诱人。
王大叔满意地点点头,说道:“好了,大家来尝尝吧!”
“接下来,我们要去抓鲨鱼了。”王大叔笑着说,“大家都准备好了吗?”
赵德柱、萧宇辰和孟庆生互相对视,眼中充满了兴奋和期待。他们点了点头,异口同声地回答:“准备好了!”
王大叔带着他们走出了厨房,来到村子后面的一条小河边。他指了指河中央一处稍微平静的水域,“那边就是我们经常抓鲨鱼的地方。这里的鲨鱼不大,差不多一人多长,但是力气可不小。大家一定要小心。”
赵德柱迫不及待地问:“大叔,我们怎么抓?是用网还是用钩?”
王大叔摇摇头,“这次我们不用网也不用钩,我们要用更传统的方式——徒手抓。”
“徒手抓?”孟庆生瞪大了眼睛,有些不可置信,“这也太难了吧?”
王大叔哈哈大笑,“难是难了点,但这样抓到的鱼才更有挑战性。你们放心,我会教你们一些技巧,保准你们学得会。”
说着,王大叔走到河边,从一个隐蔽的树丛中取出了一些简易的工具:一个用竹子制成的水槽,还有几条绳子。“这竹制水槽是用来引鱼的,我们把它放进水里,制造一种水流的假象,鲨鱼就会游过来。到时候,我们就可以趁它不备抓住它。”
萧宇辰好奇地问:“那这些绳子是用来干什么的?”
王大叔解释道:“这些绳子是用来绑住鱼的尾巴,鲨鱼的力量很大,直接用手抓不容易控制住,有了绳子,我们可以更好地固定它。”
三个人一边听着,一边点头,显然已经跃跃欲试了。
“好了,现在我们开始吧。”王大叔将竹制水槽小心翼翼地放入河中,然后用脚轻轻地搅动水面,制造出一些水波。过了一会儿,他示意大家安静下来,“保持安静,鲨鱼很敏感,我们要让它觉得这是它的领地。”
河水中慢慢出现了一些涟漪,随后,一条灰色的鲨鱼缓缓游了过来。它的动作非常谨慎,小心翼翼地接近竹制水槽。
“就是现在!”王大叔低声喝道,“赵德柱,你先上!”
赵德柱深吸一口气,迅速冲上前去,双手猛地插入水中,紧紧抓住了鲨鱼的尾巴。鲨鱼顿时开始挣扎,水花四溅,赵德柱的衣服瞬间湿透了。
“快!用绳子!”王大叔一边指挥一边上前帮忙。孟庆生和萧宇辰立刻把绳子递给赵德柱,三人合力将鲨鱼的尾巴牢牢捆住。
鲨鱼不断扭动着身体,试图挣脱,但在四个人的合力之下,它逐渐失去了反抗的力气,终于被成功制服。
“干得好!”王大叔满意地点点头,“你们第一次就抓得这么顺利,真是不错!”
赵德柱喘着粗气,兴奋地笑道:“这感觉真是太刺激了!大叔,我们接下来该怎么办?”
“接下来,我们要把它带回去准备蒸制。”王大叔微笑着说,“不过,先得把它好好清理一下。”
他们把鲨鱼抬上岸,放在一个木板上。王大叔拿出一把锋利的小刀,开始为大家示范如何清理鲨鱼。他先从鱼鳃处开始,小心地切开,去除内脏,然后用清水冲洗干净。
“看好了,鲨鱼的肝脏特别大,里面有很多油,这可是很好的东西,我们可以留着用来炒菜。”王大叔一边处理一边讲解,“还有这鱼鳍,炖汤特别鲜美。”
“原来鲨鱼身上有这么多宝贝!”萧宇辰惊讶地说,“我以前还真不知道。”
“那是当然,很多人只知道鲨鱼肉好吃,却不知道它身上有多少好东西。”王大叔笑着说,“只要你懂得怎么利用,一条鲨鱼能做出好多道美味。”
清理完鲨鱼后,王大叔示意大家将鱼放回蒸锅中。他们将鲨鱼放在铺好纱布的蒸架上,小心地摆好,确保每个部分都不会直接接触到蒸汽。
“好了,现在我们开始蒸。”王大叔盖上锅盖,点燃炉火,“大火烧开后,转小火慢蒸,大概需要一个小时。蒸鱼的时间很关键,太久了鱼肉会变老,太短了又不够嫩滑。”
赵德柱有些好奇地问:“那我们怎么知道什么时候是刚刚好呢?”
“这个就要靠经验了。”王大叔笑了笑,“不过,我可以教你们一个简单的方法。蒸到一半的时候,可以用筷子轻轻戳一下鱼肉,如果筷子很容易就穿透进去,那就差不多了。”
他们围坐在蒸锅旁边,聊起了各自的经历。赵德柱提到他以前在城里做厨师,虽然菜式繁多,但从来没有像今天这样亲手抓鱼,然后再自己蒸制。他感慨道:“这种体验真是太难得了,我感觉自己一下子回到了童年。”
孟庆生也附和道:“是啊,现在生活节奏太快了,很多人都忘了这种简单而纯粹的乐趣。”
萧宇辰点头道:“没错,今天我学到了很多,感觉比在课堂上学到的还要多。”
王大叔看着他们,满意地点了点头,“年轻人嘛,就是要多体验,多尝试。你们能有这样的想法,我很欣慰。”
过了一会儿,锅里飘出了浓郁的鱼香味。王大叔掀开锅盖,用筷子轻轻戳了一下鱼肉,满意地点点头,“好了,大家准备开动吧!”
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