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第150章 肠粉和米线（第2页）

直到他看到了禾虫，记忆深处一条信息突冒了出来，他记得前世的时候，似乎看过一片报道，在粤省的某些地方是有禾虫肠粉这东西的。

虽然说这禾虫肠粉听起来，有些像黑暗料理，但据说鲜美异常，每次禾虫产出的季节，做禾虫肠粉的店铺都是大排长龙。

于是林烨便趁着肠粉还在蒸的间隙，取出了一部分的禾虫，清洗干净之后备用。

很快鸡蛋肠出锅了，林烨便做起来禾虫肠粉，步骤没什么区别，只是加鸡蛋的时候，变成了加禾虫而已。

就这样林烨慢慢的将米浆都用完了，又做了十多份肠粉，不过并不是全都是禾虫肠粉，也有一半被林烨弄成了禾虫鸡蛋双拼的。

肠粉做完了，林烨便开始调整酱汁，肠粉的酱汁调制其实很简单，拿了一个大碗出来，在里面加入适量的酱油，蚝油，盐，糖，油和清水搅拌均匀，再加入少量的淀粉，将它们煮熟就可以了。

林烨没有淀粉，于是取了一点留着做米线的米浆，加入了其中，虽然黑米浆加入，酱汁颜色便的没有那么红亮，但粘稠感是有了。

这一切弄好后，看了看时间，已经七点多了，所以林烨便取出一份肠粉，淋上酱汁后便开吃了。

林烨对禾虫并不抗拒，所以他选择的是禾虫肠粉，鸡蛋肠他前世吃过太多了，这次是准备尝尝禾虫肠粉的滋味。

禾虫肠粉并没有让林烨失望，不管是其中鲜甜的味道，还是里面禾虫滑脆的口感，都让林烨很是满足。

当然一份肠粉林烨是吃不饱的，于是他又吃了一份双拼，而等他吃完早餐了，乔丰和琦琦都还没有起床，于是他便回到星灶前，接着做起了米线。

本来做米线的话，最好是用陈米的，那样米浆粘性较好，做出来的米线更好吃，不过林烨可没耐心等菰米变陈米，所以就直接用新米做原料了。

手工米线的话，做法最开始的步骤跟肠粉其实很像，都是将米浆摊薄蒸熟。

不过做米线可不能用布拉的方式，因为它脱模后，是不能卷在一起的，它需要摊开晾晒。

所以林烨用的依然是那个大蒸锅，只是篦子上的纱布换成了一个大盘子。

然后他在盘子上抹上一层油，然后倒入适量的米浆摊匀，最后盖上锅盖开始蒸。

同样是三四分钟后，米浆蒸熟了，林烨取出盘子，用长签在米皮四周划离盘子，然后将米皮挑出来，放到一旁林烨刚刚架好的晾绳上面，等它晾凉。

之后的话，林烨便重复着同样的步骤，将剩下米浆都蒸好晾晒了起来，只是留了点米浆，用作虚拟版材料的扫描原型。

当然在这制作米线的过程当中，林烨也不是遇到蒸的时候就瞎等，而是每当有一定数量的米皮晾凉了，他便会将它们取下来。

然后把米皮折叠在一起，用菜刀切成只有两三毫米粗的细条，再重新拿出去晾晒。

这也就是林烨有中级刀工在，要是在前世的话，估计这些米线就得被林烨切废了，可见手工米线做起来确实不太容易。

就这样从早上六点多，一种忙活到现在九点多，林烨终于将自己想做的米线和肠粉都完成了。

当然米线现在还在晾晒，天气好的话，过几天也就可以吃上了。

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