“叶垂它跑那边去了,快点去抓它!那边!那边……唉?”
枫叶山的小山头上,林薇兴高采烈的指挥着叶垂用网兜去网鸡,结果喊着喊着,那只浑身漆黑的藏山鸡就一头向着林薇冲了过去……
这藏山鸡体型轻小,行动敏捷,也最是好斗,很是难缠,被叶垂逼急了之后竟然扑腾扑腾的要去攻击林薇,林薇刚才喊的起劲,这个时候却吓的尖叫一声,扔下手里的网兜下意识的就蹲下抱住了自己的头。
叶垂紧跟过来,终于在这只藏山鸡就要扑到林薇身上之前,一把给兜住了。
那鸡在网兜里还折腾个不停,仿佛随时都有可能脱困跑出去,叶垂用脚踩住网兜,关切的问林薇:“你没事吧?”
“没事,呼,吓死我了。”林薇轻轻的拍了拍胸口说道,脸上却是笑了出来,感觉十分有趣,“刚才好危险啊,幸好你及时赶了过来。”
“现在的鸡经过了八十多年的野生土长,都带上了野性,不太容易驯服,没想到抓起来这么费劲。”叶垂喘息着说道,刚刚在山下陈思堂原本是让叶垂从抓鸡队抓来的鸡里面挑选几只的,不过叶垂却提出要亲自上山捉鸡,这食材叶垂是打算亲自准备的,再加上这不是还要陪着林薇过来游玩么?
陈思堂只当叶垂就是一个闲着没事干的大少爷,也没有多想就放他们两个进了山。
此刻叶垂蹲下去打量网兜里的那只鸡,他满意的点了点头,“这只鸡不过几个月大,正是肉质最鲜美的时候,不错,用这只鸡刚好可以做出那道菜来!”
“叶垂,你要做什么菜?”林薇急忙追问道,这姑娘对这个最感兴趣了。
“那道菜叫做小鸡炖蘑菇。”叶垂笑着回答道。
小鸡炖蘑菇是一道东北风味的家常菜,虽说是家常菜,却也是一道名副其实的高档菜系,味道鲜美,营养价值也高,几天后招待韩老的那顿鸡肉大餐中,叶垂就准备将这道小鸡炖蘑菇给端上餐桌的。
林薇口中念叨了一边小鸡炖蘑菇的名字,眼睛亮晶晶的:“听起来一定很好吃,叶垂,我想吃。”
“呵呵,等以后有机会了做给你吃,不过现在我要给你做另外一道菜肴。”
“是不是你昨天说的叫花鸡?”林薇立刻笑着问道,显然她还记得昨天叶垂说过的话。
“没错,这叫花鸡做法简单,只需简单的准备就可以完成,最适合在这种情况下做来吃了。”叶垂笑着说道,他小心的将正在网兜内折腾的藏山鸡给提了起来,刚才上来的时候是带了一个鸡笼上来的,这鸡笼内现在已经关了另外的三只鸡,这三只却都是普通的矮脚肉鸡,相对来说要老实不少,被抓之后都蹲在笼子里不怎么折腾。
叶垂将那只藏山鸡给塞进笼子后,便又从里面提出了一只肉鸡来,这肉鸡便是要做叫花鸡的,至于剩下的那两只肉鸡,则是为了几天后给韩老所准备的鸡肉大餐预备——既然是大餐当然不可能只有一道小鸡炖蘑菇,叶垂还准备了另外两道鸡肉名菜,与此同时还有一道属于满汉全席中的【御味凉菜】……
满汉全席是华夏饮食文化的最高境界,完整的菜谱共包含三百二十八道菜,这三百二十八道菜之中又分为了四个品阶,分别为:凡品,佳肴,御味,尙膳。辣子鸡这种顶级的菜肴在满汉全席中也不过是凡品而已,由此可以看出叶垂要做的这道御味凉菜将会多么了不起。
“叶垂,叫花鸡要怎么做呀,我来帮你好不好?”林薇兴致高昂的跟在叶垂身后询问道。
“你先帮我在四周捡一些干草柴火,我去把这只鸡给料理了。”叶垂笑道,杀鸡是个技术活,并且多少有些血腥,他可不想让林薇看到。
林薇立刻嗯嗯的点了点头,就开始四处寻找起了干柴枯草,她从小娇生惯养可从没做过这种事情,可想到等会儿即将要吃到口的美味鸡肉,动作那也是充满了轻快欢乐的。
这枫叶山上有一个人工开采的小池塘,这是为散养的鸡准备的水源,里面竟然还栽种着几株荷花,现在正是五六月的天气,虽然花朵还未绽放,可荷叶又大又圆,却正好用来包裹鸡肉。
叶垂今天过来还随身带着一个小型的工具箱,打开后里面是一把菜刀,直板笨重的切菜刀,到了叶垂手中却说不出的灵活多变,料理起那只鸡来更是熟练而快速。
放血拔毛,清洗内脏,这都是厨师的基本功。
又从衣兜里掏出一些用纸包裹的调味料,均匀的撒到整只鸡的内外,再摘来一个荷叶将整只鸡包裹好,从池塘之下挖出一些泥巴来均匀的包裹在荷叶外面。
做好了这些后,林薇这边的柴火也已经捡好了。
叶垂在一块平地上挖了个洞,将用泥巴包裹的鸡肉放入其中,盖上薄薄的一层土,然后便在上面开始生火,接下来等着鸡肉熟透就行了,这叫花鸡的做法便是如此简单,甚至不需要多余的程序和调味品,不过火烧的火候却是很看功夫,只有经验丰富才能真正的烤制出令人满意的味道来。
去池塘清洗了手中的泥巴,回来的时候林薇坐在火堆旁往里面加着柴火,她已经有些迫不及待了。
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