傅云河不太明白“炸”这个字,该是怎样的一种烹调方法。
他脑海里的“炸”,都是惊天动地的大动作,难道要炸一次锅?
他站在一旁,看着年疏桐端着装有土豆条的盆,走到了新搭的小厨房。
她还没有下一步的动作,就听到了旁边瓦砾科普的声音。
瓦砾不是不怕,可强大的基因本能让他一定要进行科普。
“年疏桐女士,当土壤中饱含一定水分,在进行加热时,它会产生大量气体,该气体包含碳,未全面燃烧的大颗粒灰尘,对于人体健康有一定程度上的”
伤害两个字,瓦砾还没说完,就被他吞了进去。
“有什么?”年疏桐似乎很好奇的看着瓦砾,只是另一手掌心却打出火焰,点燃了整个烟道,眼看着上面本该湿润的烟道,眨眼间变干。
“什么都没有。”瓦砾的骷髅嘴巴,变成了一条直线,后退几步,转身回到自己的垃圾堆。
干活。
好好干活。
瓦砾要好好干活,瓦砾非常有用。
瓦砾不想变成烤瓦砾。
傅云河看着短短两天,已经学会见风使舵的瓦砾,不得不感叹还是年疏桐厉害。
这个女人,让人生畏。
年疏桐烘干了烟囱,开始生火,倒油。
“这个油温要到五成热。”年疏桐抽出一根柴火,让火变得小了一点点。
傅云河站在一边,虽然烤得有点热,但他真的有认真的在学,一步都没敢后退。
“五成热是什么程度?”
此时的年疏桐,已经拿了一根木质的筷子,对着傅云河晃动着说:“看这根筷子,它的一端放进油锅,你能发现密集的小气泡,就是到温度了。”
“就像现在这样。”
年疏桐说完,傅云河上前一步查看了一下,心里记下这个状态。
“下一步,就是把薯条全部倒进去,炸。”年疏桐又说了四声的炸,她怎么能承认自己说错了呢?干脆将错就错吧!
从此以后,星际全是“炸”各种食物。这种烹调方式被称作“最凶狠”的烹饪。
不过眼前都不是重点了,她已经把土豆条全部倒了进去。
“倒进去之后,不要着急去碰,等一会儿,约一分钟到两分钟之后,再用勺子轻轻搅动。这是为了让土豆条先定型,硬一点,不会粘连在一起。”
随着年疏桐的话,她已经用着漏勺捞起了油锅里的土豆条,她手腕上下晃动,漏勺里的土豆条咔嚓作响,被掂开了,变成一条一条的。
“接着就是继续炸,大概炸到这样的深颜色,将土豆捞出来,放在一边放一放。”
“等到油锅再次加热的时候,再将这些土豆条放进去,在炸第二遍。”
年疏桐一边讲解,一边操作,一边第四声炸,炸,炸。
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