先搞定奶皮。
碗中倒入水牛奶。
叶凡闻到奶香后,先干了一碗。
好喝!
顺滑的奶液在口腔中滑过,有一种自然的甘甜。
这水牛奶可是叶凡在农贸市场精挑细选出来的。
每隔几天就有一批水牛奶从广西北海空运过来,
要不是叶凡去的早,早就被人买光了。
可遇而不可求!
水牛奶倒入碗中,陆续上蒸笼,十分钟。
蒸好后,其表面会形成一层薄薄的奶皮,好似透明的绸缎覆盖在牛奶之上。
不着急,先放凉。
之后,用筷子抵在碗边缘,把牛奶倒出,奶皮要留在原碗里。
往牛奶中加入白糖。
这里有个小诀窍。
你要想双皮奶吃起来不腻,就来一丢丢盐,点到即止。
紧接着,在干净碗里打几个蛋清,顺便把牛奶加进来,搅拌均匀。
在还没完,
搅拌好的牛奶还要过滤几道,这可是为了保证口感的绝对顺滑。
再把牛奶一勺勺地加入刚才有奶皮的碗里。
叶凡稍微缓了缓神,看来当厨师,还真是个体力活。
怪不得,系统要送他体能强化液。
有远见!
其实想想,要是体育专业的学生想转业,选择去当厨子也不错。
野蛮其体魄,安抚其味蕾!
接着,用保鲜膜套在装牛奶的碗上。
再蒸十分钟。
开蒸笼盖瞬间,白雾缭绕。
叶凡找准机会,把脸蛋凑到附近,这可是平民版的蒸汽spa。
虽隔着保鲜膜,但阵阵奶香还是透了出来。
闭上眼睛,深吸上一口气。
仿佛整个人都变的奶香,奶香的。
比刚洗完澡身上的牛奶沐浴露余香还要好闻…
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