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第7章菜牌(第1页)

翌日

苏颖儿早早的起来,洗漱过后,她见玄钺丹枫他们还没开门出来,就下到一楼。看到掌柜正在前台拨打着算盘。

“早,掌柜的!”苏颖儿笑吟吟的打了招呼。

“姑娘早!”见多识广的张掌柜一眼就看出苏颖儿时女扮男装。苏颖儿倒是无所谓,跟着张掌柜就东拉西扯的聊起来,然后渐渐引入自己的话题。

“掌柜的,你们生意看来很不错。”

“还过得去,人来客往,混口饭吃。”

“掌柜的,我看这里的客人大多是过路的客人,熟客较少。”

“姑娘好眼力,确实如此。”

“那每个客人来了,你们都要花一定的时间和他们介绍客栈和菜式,人手可紧得很哪。”

张掌柜一听这话不由抬头细细打量了苏颖儿,看这姑娘身上的衣服已经破损好几处,看来手头正紧,莫不是想在这打工。他这里确实需要人手,但一看苏颖儿细胳膊细腿的,也干不了什么,正想开口婉拒。殊不知他心里的盘算全被苏颖儿看了去。苏颖儿抢在他说话之前开了口。

“掌柜的,我有一个法子,可让你们经营起来省时又省力,还可以给你节省不少人工的费用。”

一听这话,张掌柜倒是好奇了起来,只是心里却在嗤笑,就你一个小姑娘家能有什么见识和法子。眼下也没什么事,就权当时打发时间吧。

“哦,姑娘有什么好的法子,不妨说来听听。”

苏颖儿听出他敷衍的口吻,也不计较。

“掌柜的,你可以制作菜牌,把你们店里所有的菜式分门别类的写在纸上,制作成多分菜牌,当客人来了,你只要把菜牌给客人,让他们自己挑选菜式。同时你们把菜式记录下来交给厨房,这样厨房也不会出错。而你们也节省时间和人力。”

一听这话,张掌柜不由两眼放光,确实不错!他虽不知何谓菜牌,但法子很新颖,而且如果实施成功的话不但可以节省人力和时间,重要的是客人一看那菜牌,说不定会多点几样菜式,这可是钱呀!

“姑娘,可否详细谈谈何谓菜牌,该如何制作?”张掌柜一改刚才敷衍的口吻,从前台走出来,坐到苏颖儿的对面,恭敬地请教。

“这个嘛,这方法可是一位高人传授,未经他允许,我私自泄露也不知……”那张掌柜可是个好眼色,一听苏颖儿的话就知道该怎么做了。他马上起身,到柜台后面取了五十两银子出来。放到苏颖儿面前:“姑娘,这是在下小小的心意,希望姑娘能把那菜牌的法子告诉我。”

一看到银子,苏颖儿马上心花怒放,无论什么时代,有钱就是好办事,虽然五十两银子远远不够,但这也算自己赚的第一桶金了。她笑笑的收起来。然后跟张掌柜要了纸和笔就细细的跟张掌柜介绍起菜牌的制作方式。

“你可以把店里的菜式分炒、清蒸、主食、点心、酒水等,而且那些菜式是你们最拿手的你就放在最前面,并写上招牌菜。”苏颖儿一边说一边画,她不知道这个时代的字怎么写,但画一些符号还是可以的。

张掌柜越听心里越觉得这法子高明,这样的菜牌简直是最好的推销方式,客人能对店里所有的菜式一目了然,不需要小二细细的介绍,简直是太妙了!这五十两花的真是太值了。没想到眼前这个小姑娘居然这么有本事,自己真是看走眼了。不知她还有什么好的法子。

苏颖儿看张掌柜被自己吊了起来,知道生意又来了,反正一单是生意,两单也不误。于是就笑吟吟的说:“掌柜的,我看你们的菜式也没有什么特别不同于其他客栈的,我这有一份菜谱,绝对是你们所没见过和吃过的。可以让你们独此一家。”

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