看着摆放整齐的桂花糕,顾晨宇满意地笑了“这传统的做法就是不一样
味道肯定错不了”他说完之后又想了想,打算做一些冰冰凉凉的:“桂花冻”
“嗯,做桂花冻的话,材料可得准备齐全”顾晨宇一边思索一边自言自语道
他先从橱柜里拿出20克吉利丁片,“这吉利丁片可是让桂花冻成型的关键”接着是500毫升的清水,还有80克的细砂糖,以及一大把新鲜的桂花
顾晨宇把吉利丁片放入冷水中浸泡,嘴里念叨着:“吉利丁片得泡软了,不然可不好融化”他目不转睛地盯着吉利丁片,确保它们完全浸没在水中
“接下来煮水”他把清水倒入锅中,开小火慢慢加热,同时放入细砂糖:“糖不能放太多,不然会太甜”他拿着勺子轻轻搅拌着,让糖均匀地溶解在水中
水开始微微冒泡的时候,顾晨宇把浸泡好的吉利丁片沥干水分,放入锅中:“得快速搅拌,让吉利丁片彻底融化”他手中的勺子快速搅动,眼睛紧盯着锅中的变化
吉利丁片完全融化后,他把桂花撒入锅中,“多撒点桂花,这样香味才浓郁”桂花在水中翻腾,散发出迷人的香气
煮了一会儿,顾晨宇关火,让锅中的液体稍微冷却一下,“不能太着急,不然会影响口感”
这时,他开始纠结:“要不要加牛奶呢?哎呀,我乳糖不耐受,还是算了吧”
他找了几个干净的模具,把煮好的桂花液小心地倒入模具中:“倒的时候要慢一点,不能洒出来”
倒完后,顾晨宇把模具放入冰箱冷藏:“希望能快点凝固,真想快点尝尝这桂花冻的味道”
在等待的过程中,顾晨宇时不时地打开冰箱看看:“怎么还没好啊,真是让人着急”
鼠鼠在一旁看着顾晨宇忙前忙后,兴奋地跳来跳去,说道:“宿主,我感觉这些美食肯定特别棒!”
顾晨宇笑着对鼠鼠说:“别急,等会儿做好了让你先尝尝”
鼠鼠眼睛放光:“太好啦,宿主你最厉害啦!”
终于,过了几个小时,顾晨宇迫不及待地从冰箱中取出模具,轻轻一扣,一块块晶莹剔透的桂花冻出现在眼前
“哇,成功啦!”他兴奋地叫着,“这桂花冻看起来就美味极了”
而顾晨宇似乎还不太满意这一点成就,他想了想随即:“糖桂花”
“做糖桂花可得仔细着点儿”顾晨宇自言自语道。他先把新鲜的桂花仔细地挑选一番,去除杂质和残花:“每一朵桂花都要精挑细选,这样做出来的糖桂花才够纯正”
接着,他准备好一个干净的玻璃罐子,用开水消毒后晾干:“容器必须干净无菌,这样才能保证糖桂花的品质”然后,顾晨宇开始调配糖水,他按照一定的比例将白砂糖和水放入锅中
慢慢加热搅拌,直到糖完全溶解:“糖水的浓度要掌握好,不能太稀也不能太稠”糖水熬制好后,他放置一旁让其稍微冷却,此时,顾晨宇把挑选好的桂花放入罐中
一层桂花一层糖水:“要铺得均匀,让每一朵桂花都能充分浸泡在糖水中”
在操作的过程中,他嘴里还不停念叨着:“这可是个细致活儿,不能着急”
当罐子装满后,顾晨宇用保鲜膜密封住罐口,再盖上盖子:“这样才能更好地保存糖桂花的香气和味道”
做完这一切,顾晨宇长舒一口气,说道:“希望这次的糖桂花能做得完美”
鼠鼠见此情景说道:“需要等多久啊?”
顾晨宇摸了摸鼠鼠的头,回答道:“鼠鼠别着急,大概得等上两三天,让桂花的香味充分融入到糖水里,那时候的糖桂花才是最香甜的”
鼠鼠眨了眨眼睛,有些失落:“还要这么久呀,我真想快点尝尝”
顾晨宇笑着说:“耐心等待,好东西总是值得期待的,这两三天里,咱们先尝尝刚做好的桂花糕和桂花冻”
鼠鼠听了,兴奋地点点头:“好呀好呀,那我就再等等”
顾晨宇想了一下随即又开始忙碌起来,他又想到了一道很好的桂花制作方法:“桂花冰酒酿小团子”
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