打电话请我吃蛇的，是岭南饭庄的老板张三庆。
这个张三庆可是赫赫有名的人物，不但是岭南饭庄的老板，还是榆树坪派出所治安联防队的队长。
我和张三庆认识好几年了。
岭南饭庄开在榆树坪街道最热闹的地段，街道的地盘房产虽然不是榆树坪矿的，但商户们的水电都是榆树坪矿供应的。
大概是三年多前，岭南饭店准备扩建，要对原来的水电线路进行改造，张三庆求到了行政科，要请科里的领导和业务人员吃饭。
我当时是副科长，并不分管水电业务，但被科长拉着，一起去岭南饭店吃了一次“全蛇宴”，因此和张三庆相识了。
张三庆是岭南人，长得又瘦又低又黑，一点也不起眼，他是最早来榆树坪做生意的南方人。
有人说，张三庆在老家犯了事，伤了人，跑到偏僻的小山沟里来躲事的。也有人说，他是拐了邻居家的小丫头，一起跑到离家两千多里地的古城来逍遥的。
不管那个传言是真的，都说明张三庆不是一般人。
事实也证明，张三庆确实不是普通人，他的岭南饭庄开张后，生意一直不错，很快就成了街道上最赚钱的饭店。
要说菜品质量，岭南饭店真的不怎么样。
北方人口重，喜咸喜辣，南方人口轻，喜淡喜甜。
把岭南的粤菜馆开到北方，还是榆树坪这种流动人口极少的小山沟里，确实不是一般人能做出的事，不仅需要财力的支撑，还要有过人的胆识，有试错的勇气。
张三庆有自己的绝招，一是贵，同样一碗面，别人卖两块，他至少卖五块，而且绝不降价。
二是环境好，榆树坪是小地方，其他饭馆都是以量大价廉取胜，对硬件设施不怎么上心。而岭南饭庄虽然贵，但内部装修的档次很高，能和古城最豪华的酒店媲美。
三是服务员好看，岭南饭庄的服务员，全是十七八岁俊俏的嫩妹子，不是其他饭店那些大嫂阿姨能比的。
当时的榆树坪，是个消费观念相当畸形的地方，普通工薪阶层居多，消费能力不强，但周边的小煤窑也不少，造就了很多有钱人。
靠开小煤窑，跑运输挣了钱的农村人，不想再吃原来每天都要吃的两块钱一碗的面，总想尝尝五块钱的面是什么味道，想在吃面的同时，偷喵几眼服务员小妹的高耸和翘翘，如果有机会的话，还可以揩点小油。
服务员都受过培训，不太在意顾客的小动作。
就这样，张三庆的岭南饭店虽然以贵闻名，但依然每天食客盈门，有自己稳定的顾客群体，开业不到两年便赚得盆满钵满。
张三庆是生意人，眼光很毒，善于捕捉商机。
他发现当地的蛇类资源很丰富，而蛇类是粤菜重要的食材，便高薪请来烹蛇名师，以二至五元一条的价格，在当地农村大量收购活蛇，在自己的饭店中推出了“全蛇宴”。
什么葱油焗蛇、姜辣蛇、红烧蛇段、一蛇三吃、美味蛇羹，很张扬的出现在岭南饭庄门前的招牌上。
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