质量不佳的商品,她也不会出售给其他人,以免破坏了商誉。
如果补救到能让自家食用的程度,倒是值得尝试采取一些措施。
陶湘玉想到:“既然有苦味,是否可以考虑加入一些糖分来调和口感?”
思及此。
她将几勺红糖融入那个坛中,经过细致的搅拌后,让发酵的进程继续展开。
然后,她又在刚舀起的第二碗酱油里,额外添入了一些糖与清水,再将其与第一碗酱油融合。
果不其然,再次品鉴时那股涩感明显地减轻了许多。
待第二坛中新加入的红糖,经过微生物的进一步发酵,相信不久后,异味便将会消散无踪。
五丫凝视着母亲端来的小碗,好奇地询问:“阿娘,这就是从那黑乎乎的坛子里,打捞出来的酱油么?”
陶湘玉回答:“嗯,尝尝味道咋样?”
她取出5根筷子,让5个女儿每人蘸一点。
女儿们在品尝完酱油之后,那美妙的滋味,让她们的舌尖就像是触了电。
“嗞嗞!”五丫不禁发出一声惊叹:“这酱油的味道真是比河里的鱼儿还要鲜美,比起清酱更是要鲜上十余倍,我的舌头都快要鲜掉啦。”
陶湘玉摸了摸五丫的后脑勺:“小馋虫,待会儿阿娘将这酱油入菜,其味更甚,你就等着吧。”
五丫夸道:“阿娘就像是从天上下来的仙女,真是无所不能。”
陶湘玉也不知道,自己这穿越而来的灵魂,是否算得上从天而降。
但是“仙女”二字,她确信自己绝对不配。
陶湘玉轻轻刮了刮五丫的鼻尖,回道:“小小年纪,这般贫嘴。一会儿别忘了,跟着姐姐们去给你外祖母家、二姨家,还有几个婶子家,也各送过去一碗。”
五丫俏皮地抿唇一笑:“我说阿娘是天上的仙女,阿娘就是。”
不多久。
一碗色泽诱人的拍黄瓜呈现在了饭桌上。
褐红的酱油如同为翠绿的黄瓜,赋予了一件华丽的外衣。
淋上了酱油的黄瓜,味道也不再平庸寡淡。
那令人陶醉的鲜香口感,让在场的每一个人都甘之若饴、胃口大开。
与往常相比,她们都不约而同地多盛了一碗米饭。
这也是陶湘玉穿越近三个月以来,首次重逢那令人怀念的谷氨酸钠滋味。
果真,加入了谷氨酸钠的菜肴不仅味道更胜一筹,还更具难以抗拒的风味。
在现代社会中。
无论是味精、鸡精、酱油或是蚝油,这些调味品背后的灵魂成分,无一不是谷氨酸钠。
不管是从天然动植物中提取的也好,还是人工合成的也罢。
人类舌尖的味蕾,似乎天生就是谷氨酸钠的受众体,这是无法改变的客观事实。
甚至可以说,因为谷氨酸钠的存在,才令菜肴的风味层次提升了一个全新的高度。
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