第4章 面试佣人三（第1页）
响油鳝丝很快就被众人瓜分干净。
周冬凛刚想将筷子伸到葱爆蚕豆上，周春生用筷子将他的筷子敲开：
“行了，别吃了，后面还有两个人四个菜那，都吃饱了怎么评，这个菜我收起来了。”：
说着端起盘子进了厨房将菜藏进碗橱。
周夏芷看向陆招娣：
“陆大姐，现在该你露一手了。”
“好，好，我把碗先洗了。”
“不用不用，家里碗足够，这个鳝丝的盘子扔水斗里就行，冬凛你留这里帮帮他。秀英你去客厅休息下。老大你照顾好你朋友。”
周冬凛：“好！”
哒莎：“哥，咱上你家花园转转呗？”
周春生：“有啥好去的，警察在那看着呢，再说了，那花园多久没收拾了。”
“那不正好，我最爱拾掇花园，南方这天气可比俺们那好多了，种点花花草草的多好。”
雪莉：“种花吗？太好了，我一直想在后院种点花花草草的，就是不会弄，原来黄妈在的时候她也不管，哒莎姐姐你要是会弄就太好了。”
周冬凛凑到雪莉旁边贴着她的耳朵轻声说道：
“人家二人世界你去凑什么热闹，上去待着去。”
“身临其境才有意思啊，你管我！”
哒莎走过来拉住雪莉的手：
“老妹儿你四混血的不？长的可真带劲，走，他不带我去你带我去。”
周春生跟在两人身后：“谁说我不去，走。”
陆招娣走进客厅，将自己需要用的菜选好向厨房拿，周冬凛跟在她身旁。
“弟弟啊，这条青鱼尾巴买的好，新鲜，壮，烧出来肯定好切。”
“大姐，这个划水我从来没做过，一会儿跟你学学。”
“放心好了，这个菜我拿手，我跟一个徽菜大厨学的。我看你买的油面筋也八错，肉馅也好，搭精搭肥滴。”
“我都是按自己的喜好买的，那个卖油面筋的说是无锡的清水油面筋，肉馅买的前腿肉现切的，三肥七瘦。”
“对，油面筋就要买无锡滴，肉馅一定要搭精搭肥，太瘦了不好切滴。”
申报1938年1o月27日刊登的华英家的菜谱
陆招娣将菜拿进厨房，周冬凛站在外边看着。
陆招娣非常熟练的将肉馅调好塞进油面筋起锅烧制。
在煮油面筋的时候她快处理起鱼尾：刮鳞、洗净、对剖、花刀一气呵成。
她将煮油面筋的锅转到煤油炉上继续小火慢煮，将炒锅放在煤气灶上起锅烧油。
民国德国产铜煤气炉
民国煤油炉
1865年9月，英商上海煤气公司在苏州河南岸泥城浜边（今西藏南路）建成煤气厂。
泥城浜煤气厂
1o月2日试通气，火力微弱，经过调试后11月1日正式向用户供气。
共安装煤气表58只，其中居民用户39只，全部用于照明。
12月18日向公共路灯供气，南京路上从外滩至河南路段共竖立十根灯柱，上海历史上第一次出现煤气路灯。
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