嗷
猪圈里出一声尖锐的叫声,只见几个汉子把猪圈里的猪抓了出来,陆宁和宋青他们不在,宋爹找了大伯和两个堂叔伯过来帮忙。
宋嘉和卢秀梅在厨房烧着热水,今天腊月二十五,之前就定好了今天杀猪,养了快一年的猪有个二百来斤的样子。
张屠户早早就准备好了,指挥着其他人把猪按住,宋嘉没有出去看,毕竟是养了一年的猪,有些不忍心,直到宋爹端着一盆猪血进来,他才出去。
刮毛剃肉,这些工序张屠户做了不知道多少遍,熟练的把猪劈开摆在木板上。
之前做了不少的腊鱼腊肉,这次只需要留些鲜肉卤就可以,猪头也留半个卤了,娘那边也留一些,剩下卖给村里人,多了吃不完,也放不住。
田果走到宋嘉身边:“小嘉,那半个猪头我要了,再切两斤猪肉和两斤排骨。”
“行,你让张大哥给你切就行。”
田果提着手里的肉,把钱给宋嘉,今年家里日子好过了些,过年打算弄的丰盛点,吴顺特地交代了叫他多买些。
“我先回去了。”
宋嘉接了钱,半个猪头有九斤左右,出生肉也就六七斤,一共给了一百八十文。
村里人也陆续买了些,余下卖不完的就都给了张屠户带走了。
一只两百来斤的生猪大概能卖到二两八钱左右,他是拆开卖的,又便宜卖给了村里人。
除了留给自己和他娘的肉,板油没卖,剩下的卖了大概有二两一钱样子,张屠户就给了他一两三钱的碎银子。
张屠户走后,宋爹卢秀梅帮着宋嘉把院子门口收拾好,今天几个叔伯帮了不少的忙,肯定是要请吃个饭的,宋嘉也没数具体多少钱,一股脑的全部放在了抽屉了。
出门和卢秀梅说道:“娘,我中午做杀猪菜,一会儿去把大嫂二嫂都叫过来,大伯家也是,奶奶也叫过来,爹去请二伯和四叔过来。”
卢秀梅点头:“行,我去喊她们两个,一会过来帮你一起做,这么多人一张桌子不够,叫你爹把家里桌子搬过来。”
“嗯。”
卢秀梅和宋爹走了后,宋嘉蹲在水井边收拾着猪下水和猪肚,这两个东西不好处理,味道重的很,得洗干净。
灶里有草木灰,锅里有热水,把下水里的东西全部清理出去后,加入热水用草木灰搓洗,搓洗了好几遍,这才看着干净了不少。
最后再用酒搓洗一遍,清水冲洗干净,冲鼻的味道这才消散了不少。
收拾完手上都是这些味道,拿了两颗肥珠子搓了下手才好些。
他娘和两个嫂子也过来了,虎子和佑儿还小,离不了人,只有卢秀梅帮着宋嘉做饭。
宋爹也把两张桌子搬到院子里,今日天好,在院子吃也宽敞,两盆杀猪菜端上了桌子,用了大料和大酱,红彤彤油亮亮的一看就好吃。
酸萝卜酸黄瓜一桌两盘,吃肉解腻,五个小的,蒸了四碗蛋羹,佑儿只有四个来月,还只能吃奶,这会睡着了,放到了屋子里,大嫂也能好好吃个饭。
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