七月份的天气,正是最热的时候。在这样的温度下煮面,本身就是煎熬,如果不是早晨天气稍微凉爽一些,怕是跟直接被架在火上,也没有什么区别。而云铮这面摊还跟其他的面摊不同,竟然足足支起了三个锅。两个锅里煮水,一个锅里烧油。
可最令人无语的,还是他放在摊前最让人一目了然的案板,上面除了几根葱,就再也没有别的东西。
这小孩怕不是带着弟弟上这过家家了。周遭几个摊主,见云铮这架势都十分无语。就连来这头吃早点的,都不能理解这是要干嘛。
大热天的,不说在家里好好写暑假作业,上这来瞎折腾,不是糟蹋东西呢吗?
一时间,众人落在云铮两人身上的视线,就有些刺眼起来。云铮两世为人,最不在意的,就是旁人的眼光。可跟着过来的男孩却有点扛不住,显得有几分窘迫。
“云铮哥,”他拽了拽云铮的衣角,小声问道:“这水还要煮多久?”
“快了,你先去后面歇会。”看出他的不适应,云铮把人支到后面,自己一个人继续等。
又过了五分钟,不少摊子上都已经有了吃早点的顾客光顾,而摊主们,也都纷纷忙碌起来。七点钟,正是最热闹的时候。能挣多少钱,就看这个时候的生意好坏。
而云铮煮了十几分钟的水,也恰巧在这个时候开了。调了小火,在试试油温,一切准备就绪以后,他顺势将昨天写好的牌子摆在了面摊前。
“阳春面……”第一个人路过,看了一眼,忍不住感叹道:“这字不错。”
然而到底还是怕热,再加上云铮那三个锅里扑面而来的热气,越发觉得嫌弃。赶紧转头去别家看看。这大热天的,刚出门就熏一脑门子汗,也是倒胃口。至于后面路过的,也大多都是同样的态度。
一清早的,谁会要吃一碗什么都没有的阳春面?这小老板的脑子怕是坏掉了。
“啧,自己生意不好,还要连累别人。”云铮旁边,那个卖包子的女人忍不住又刻薄了一句。要不是他男人一直拉着她,八成就要开口把云铮撵走。至于边上的其他摊主,冷眼看着,也没有劝和的意思。
“呵,我还当他多有本事。不过摆个没人光顾的面摊,竟也大言不惭的说能养活一院老小。也不怕风大闪了舌头。”
顾家,陆然听着回报,心里十分痛快。
昨天他被云铮当众赶出孤儿院,在老城区丢了大人。兴城没秘密,所以眼下不少消息灵通的,都已经听闻。想也知道,等陆然下次再去参加宴会时,等待他的必然是更多的嘲笑。
然而折了面子,倒也还算小事。陆然养父那边,才是最严重的。在听闻事情始末以后,陆然养父立刻打电话给陆然,因为他太过冒进,大骂了他一顿。就连零花钱也被消减了不少。末了,更是厉声警告:“如果再把事情搞砸,就直接滚出顾家!”
对于陆然来说,他最舍不得的,就是顾家的财富。因此,眼下他也不得不暂时听话收敛,按捺住对付云铮的心。但这并不妨碍他看到云铮失败,心里痛快。
阴沉了许久的脸色,终于变得好看许多,陆然的语气也轻快起来。他琢磨了一会,对着电话里的人命令道:“继续盯着,有什么风吹草动,都立刻电话通知我。”在得到了肯定答复以后,便心满意足的吃起早餐来。
毕竟,没有什么事,比云铮过得不顺更让他心情愉悦。
然而可惜的是,陆然的这份幸灾乐祸,注定终将落空。
云铮是未来华国厨艺圈的顶尖人物,上一世还在国宴上当过主厨。眼下的劣势,不过都是暂时。用云铮的话讲,美食不分四季,什么样的食物,都拥有让它自身变得符合时宜的独特属性。
——
眼下,锅里的油温已经升起。宽背菜刀握在手中,随着干脆利落的声响,那几颗看似平凡的葱,也变得与众不同起来。
云铮炸葱油的法子,是最擅长苏杭菜系的老师傅教的。大葱留葱白渲染入味,小葱用小火披上金黄。而当葱油的味道飘散开来以后,云铮原本无人问津的面摊,也终于开始吸引众人的目光。
都说辣葱臭蒜,可植物油特有的烟火气息,却能让这种令人厌烦的味道,转化成别具一格的鲜香。
“这是在卖什么?”一个少女好奇的凑过来,在看到阳春面的牌子之后,却难免有点失望。然而她见云铮半晌都没有开张,又不好意思掉头就走,只能勉强开口要了一碗。
“稍等。”云铮让小孩收了钱,利落的开始煮面。
和一般早点面摊使用机器切面的工序不同,云铮的面,是菜刀现切出来的。苏杭菜系讲究浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,清淡适口。至于刀工,更是要求得极为精细。
依旧还是那把平凡无奇的宽背菜刀。可这一次,云铮握刀的手,却比之前更靠前了几分。
点粉、切面、散面、煮面。
云铮的手,就像是贴了量尺。几乎切出的每一根面条,宽度都是一样。而下了锅之后,筷子一搅,看似散乱的面,也变得格外顺滑。
从容自然的手法让人赏心悦目,而熟了之后捞在碗里的面,更是引人垂涎,令人不能自已。
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