闻言,郭友忠笑着摆了摆手,无声的拒绝了。
当然,何大清也只是说说,
跟后世不一样,
这年头跟他们老何家一样靠一门手艺养活一家好几代人的例子比比皆是。
就算教学徒,那也是极尽压榨,
没有人会平白无故的把安身立命的本事教人,
这样做不仅是制造竞争对手,
更有可能让自己的家族衰落,甚至最后还有可能导致绝后。
拒绝以后,郭友忠也就没再多待,何大清也开始正式教何雨柱吊汤,
“柱子,咱们鲁菜的汤分清汤和奶汤,
用的材料都是三年的老母鸡、老鸭、猪肘子、猪大骨,只是在最后的步骤上有所区别而已,你看好了。”
说完,何大清拿起学徒们清理好的老母鸡,摁了摁鸡屁股,确定是三年老母鸡,
然后剁头剁脚剁屁股,下锅,
接着又收拾好老鸭、猪肘子、猪大骨。
“你记住,材料最好是凉水下锅,大火烧开,打干净浮沫儿,这时候就可以下葱、姜、绍兴黄酒了,
来,旁边还有一口锅,你现在照着做一遍。”
闻言,何雨柱站到案板旁边开始照着何大清教的开始动手,
摁了摁鸡屁股,感觉硬硬的,知道母鸡的年份肯定是够的,
立马剁下鸡屁股扔掉,剁下鸡爪子、鸡头留用,开膛破肚,清理里面遗留的内脏,洗净,
然后又处理好老鸭、肘和猪骨,
最后把旁边的大锅放在炉子上,往里加入7、8o斤玉泉山的山泉水,下吊汤的材料,等着开锅的同时,处理好葱姜。
开锅,打浮沫,下葱姜,加黄酒。
弄完了这些,就听何大清提示自己调节炉子的风门,把火控制到不大不小的位置,
“现在差不多了,先让这两锅汤煮着,等4、5个小时以后再进行下一步。”
说完,他又带着何雨柱来到旁边一口到火候的大锅前,
“柱子,看到没有,
这是小李他们每天早上4点起来吊的中午要用的汤,
闻闻这味道,
刚刚那两口锅熬煮到现在这个程度,第一遍的毛汤就差不多成了,
现在可以把汤起出来了。”
一边让何雨柱动手的同时,何大清还不忘问了问旁边正在剁鸡脯的学徒李文升,
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
假面骑士极狐之双子星 魔道祖师中毒文-琴牵四世 绑错修仙系统的我爆红了 纨绔之妻发家记 甜妹在无限恋综训狗 BUNNY 我在诡异东京捡属性 订婚后,才来恋爱攻略系统 穿白月光,攻美强惨[快穿] 农女的幸福生活 诸天宝可梦吧 路人 西班牙的暖冬 拿着火葬场剧本宠妻 又是想刀首辅大人的一天 反派魔头脑补男替身后 直播女性文物后被诸朝围观了 让我亲下怎么了 满成就玩家不是白月光 [排球]万人迷,和自推谈恋爱
一个生了铜锈的螺钿花鸟镜一个啼笑皆非的坑货系统一个不为人知的口头婚约回到九十年代的叶小池,很忙很忙忙着给小舅划拉媳妇忙着往家里搂钱忙着筹谋自己的未来等等,这位阿姨您说什么我是您儿子未婚妻哦,不不...
怪物入侵地球啦!怪物方阵容全宇宙人类方阵容我一个怎么办?在线等!挺急的!...
程澜的爷爷解放后脱下军装回乡务农。后来,她被托孤给爷爷的老战友林师长家。有人对她说,林家养女的身份只好去骗骗大院外的人,才好利益最大化。我们这样的家庭你就别想了。程澜呃,其实对你家不感兴趣。她...
林克穿越了,没有金手指,奋斗十多年,终于过上有车有房的宅男生活。然后末日降临了。他的金手指末日游戏one,随之激活。林克认为,自己拯救不了这个世界。但他还不知道问题的严重性,因为需要拯救的世...
科技图书馆科学的至高境,就是神学一次意外的救人,让陈默获得收藏着无尽科技技术的科技图书馆,故事从此开始...
意外重生,叶倾再次遭遇末世,只是这一次她回到了末世前夕。重生之后,叶倾茫然了,拥有四年的末世经历和经验,她能做什么一步步的走在所有人的前面,成为最终的大boss不,她只想一直活下去,活到丧尸灭绝的那...