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第123章 牛肝菌蟹饭套餐（第2页）

我，我能说我根本就没那个印象了吗莫名就被动接受了一波赞誉的幸平创真感到略为不安。

被这个世界安排进来的他，初始身份是远月第48期补录唯一通过的插班生，而负责补录的考官，正是有着远月大魔王称号，被誉为三十六人斩的铃木麻美

据说那天有考生惹怒了铃木麻美，导致考试难度全员升级就是在这样一种不利情况下幸平创真不仅通过了考核，还出乎意料地在盛怒的铃木手下拿到了出乎意料的高赞誉

简直是不可思议

他会在一开头受到那么多人的针对，除了自己失误的狂妄话语，与公主后援团的无妄之灾外，铃木老师的赞誉也是一层若有若无的因素。铃木老师说这个学生有十杰之姿那么这个十杰之姿，到底又有多强呢

其实根本就是十杰，你可以把之姿两个字去掉了幸平创真

讲道理他根本就没有被考核的记忆什么都没有

于是每次别人来问当初考核的具体细节的时候，他都，啊，你说什么今天天气不错。你这碗，它又大又圆，你这个面，它又长又宽呃，不是，我是说我们来探讨一下这个用石锤捣碎而非粉末状态的黑胡椒，是否比后者更能激发出意面的香气咋样

总之九个字别问我不清楚鬼知道

其实他自己也很想知道自己当初做了什么，但根据大家的说法，他自己私下里猜测那次考核之所以会被大加赞誉，他可能真的触摸到了十杰的边缘。

虽然对于本身就是十杰的人来说这点有点可笑，但是这个世界的他，可是被封印了的啊不知道为什么，厨心好像被蒙上了东西，不再圆融自然，虽然有着往后二十年世界科技厨艺发展和自身眼界的加成，但是还是没办法和原世界比，甚至不如他上辈子秋选的实力。

“啊真的好想知道自己当时做了什么啊”不止一次幸平创真趴在自己床上打滚。

明明是挺轰动的一个考核，但意外的又没有具体细节流出

他其实有点担心如果那一次做得分外出彩的话，被封印了的自己，再次碰上的时候，又是否会让对方失望呢

“希望不会那样吧”不止一个小伙伴跟他说，铃木麻美既然好他，那估计这次的考核研修，也会特别关注才是那么，到时候

“总之创真君那么强，碰上铃木老师也不用害怕啦反倒是我们真是瑟瑟发抖呢”

“是啊，鸟取县的最终测试，创真君的牛肝菌蟹饭套餐，真是超级有创意的啊把大只的松叶蟹拆肉，将气味浓郁的牛肝菌泡发蟹壳和昆布熬出的高汤醇厚悠长，加到米饭里焖出蟹味最终塞回蟹壳，用秋葵尖做眼柄的造型真是太妙了”

幸平创真鸟取县最终回的料理是牛肝菌蟹饭套餐，听起来有点稍微非主流。不过如果只是普通的烤蟹腿，蟹味锅，芝士蟹宝那又有什么意思呢

把松叶蟹过水焯熟，蜕壳剥出，那么鲜甜的蟹，根本不必下味精。幸平创真特意选了小个头的松叶蟹，但即便是若松叶蟹，腿部的修长也远远超出了他制作蟹饭的需要。把一条修长的蟹腿斩件，碎蟹肉和泡发的牛肝菌一起蒸煮。这牛肝菌是与松茸齐名的美味，肉质脆而肥嫩，山林草木间的精气都被它吸收，带有独特的浓郁香。

蟹高汤中加了清酒，使味道富有更多重的层次感，味淋和酱油的存在使得蟹饭几乎不必下盐，单单是高汤中的咸度就能满足饭中的需要，出锅装入绯红的蟹壳撒上翠色的葱花有意思的是，少年将多余的蟹腿斩件，雕琢出栩栩如生的蟹腿与蟹钳，用黄油煎过以后，恰到好处地能嵌入蟹壳的边缘，加上竖起的秋葵件，简直像是把蟹拆了蒸饭后再点缀出了一只螃蟹一样

“哇哦真是相当精巧的摆盘，特意把蟹腿切成小蟹柳的形状，解腻的姜泡醋围成玫瑰真是有心了。蟹饭的味道也非常浓郁饱满，肉丝的鲜甜与山菌的珍美糅合在一起舌尖弥漫着一股海与青风栎枝叶4的香像是夏日最初被打上沙滩的那一撮白沙，湿漉又明媚，在阳光下散发出宝石一样的光芒”

套餐的煮物和小菜是菊花蟹汤和浅渍秋葵。秋葵去尾后撒盐揉捏，这里不必需要它黏糊的口感，于是加盐把粘液去掉。只撒酱油，白醋和糖来渍，浅片摆成莲花，点缀上粉色的姜泡醋。煮物则是用蟹高汤来熬，将嫩腐密刀切成菊花，最后点缀上酸甜可口的渍梅。

端上食用，腐还是那么嫩生生，风雅地舒展，口感绵软丝滑，好像一咬就要掐出水来。

“一点都没断，腐也很嫩这个味道不是煮出来的吧”老师盛起浅褐色的汤汁，浅尝了一口，眼睛微微发亮。

“是的。”少年点头，“嫩腐本身非常脆弱，所以我采用的是拿蟹高汤来烫的做法滚沸的高汤冲入菊花，蟹与昆布的鲜甜，随着温度非常自然地渍出渍半个小时入味，要上桌时，再把碗中已经凉下来的蟹高汤过掉，重新倒入新的高汤”

饱具创意的菜品当然理所当然地获得了高分何况料理的味道又那么的出众。蟹饭原本可以称得上是家常料理，最简单的做法只需要把肥的流油的蟹膏拌入热气腾腾的米饭中，就是一次不得了的享受。复杂一点也不过加上花生，米饭，白果，笋片，菇丁，玉米粒，虾仁一起蒸，可以选糯米那就变成晶莹剔透的八宝蟹饭了。

加入牛肝菌的改法确实新奇，山珍与海味，结合在一起迸发出超乎想象的风味。

才波诚一郎则是做了蟹肉腐，味淡的腐拿蟹肉来衬，可惜这个季节的雌松叶蟹已经不肥了，他辗转了几次，最后用了小螃蜞的膏来点缀，小螃蜞膏又肥又黄，丰满得几近红色，香得很。

银则是天妇罗。有趣的是他不是拆了蟹腿拿去炸天妇罗，而是整只下锅。

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