“你喜欢拿个就做哪个呀~”宗财心里认定只要是曹湄做的,自己都喜欢。
曹湄嘴角翘起,似乎很是开心。
那就番茄酱吧,红红的也好看。
心情好的时候,炒菜的手感也特别好,曹湄做的可谓是一帆风顺,丝毫没遇到什么状况。
排骨之前焯水其实已经半熟了,进锅简单小火慢炸一下,看到表面金黄酥脆,就可以把热油倒出来,留一些底油,然后放一些蒜蓉炒香,接着放番茄酱翻炒几下,加白砂糖和白米醋,快速翻炒均匀淋上少许水淀粉推匀即可出锅。
曹湄凑近闻了闻,鲜香夹着酸甜的诱人气息,感觉味道还不错,还是挺满意的。
还有一个红烧鸡翅,这个鸡翅其实是曹湄偶然在家里没有调味品的时候,无意间做出来的,味道还不错。
焯水后的鸡翅应该是七分熟,然后经过生抽、蚝油和蒸鱼豉油的腌制和上色,颜色有些微微泛橙红,小火慢煎,不时翻面,很快就表面金黄酥脆,很是好看。
曹湄把热油倒出去,留少许底油,再把之前碗里剩下的腌制酱汁加了些热水,一股脑倒在锅子里,跟可乐鸡翅是一样的,只不过把可乐换做了腌制入味的调味品,最后出来的色泽也是焦糖色,不过币值可乐鸡翅,别有一番风味。
最后随便炒一下黄芽白,四个菜就端上了餐桌。
第60章
曹湄对于今天晚上的四道菜还是挺满意的,两个排骨,一道鸡翅,再来一碗白菜,曹湄很喜欢。
重点是这些菜都不辣。
宗财上桌以后,就被今天菜品的香味给吸引了。
酸甜的气息太过浓郁,其实酸很刺激味蕾和唤醒胃,宗财闻到这种诱人的酸,肚子开始有了饿的感觉。
可是视线还是被洁白糯米包裹着的排骨给吸引了过去,晶莹剔透的糯米紧紧黏在软嫩的排骨上,一丝丝白色的热气在糯米上方飘舞,宗财想也不想就知道这排骨肯定是软嫩无比的。
忍不住夹了一块糯米排骨,轻轻咬一口,清甜的糯米包裹着的排骨软肉便化在了嘴里,整个味道就是鲜嫩然后就是微甜,这种甜不是糖的甜,是糯米的清甜和蒸过的排骨肉本身的香混着的甜,这种味道很是美妙,之前放的盐和生抽只是自然渗透到了糯米上,味精只是稍微提了点鲜,整个味道还是食物本身的滋味,曹湄并没有改变太多,所以这是很原始的美味,宗财很喜欢。
“好吃吗?”曹湄看宗财很满足的样子,不禁问道。
“好吃!啧啧啧啧......”宗财砸吧砸吧嘴,似乎很喜欢。
曹湄笑的眼睛弯起来。
夹起一块尝了尝,曹湄也觉得今天的糯米蒸排骨味道很鲜美。
宗财接着尝了尝红烧鸡翅。
曹湄今天没做可乐鸡翅,让宗财有些诧异,不过今天的红烧鸡翅颜色是极好看的焦糖色,让人一看就有食欲。
入口的饭感觉和曹湄以前做的可乐鸡翅口感是很像的,只是味道有些不同,这个味道是鲜香带着些许咸味,可能是生抽的原因吧,但这种咸味倒是成了肉的底味,加上三种调味品收汁过程中的入味,着鸡翅不咸不腻,格外的鲜香美味。
原来同样的食材和做法换了调味料,味道会截然不同,口感却没有变化,慢煎的脆皮因为收汁变软,软嫩表皮和肉相连,带着肉的鲜香,真真是让宗财感觉很爽。
也许大口吃肉很爽,但小巧精致的肉同样让人感到愉悦,这就是美食的魅力。
宗财小口朵颐也是自在,曹湄看宗财吃的很有兴致,自己也不自觉吃的多了些。
糖醋排骨没什么好说的,酸甜口味的排骨很是开胃,只不过曹湄做的酸甜比例更让人舒服,吃完三个菜再吃黄芽白爽口解腻。
果然还是曹湄做的菜让自己爱不释口,宗财痴痴地想。
不过吃到后半段的时候,曹湄发现宗财有一个他觉得自己不会去尝试的行为。
宗财把吃完肉的排骨舔干净,然后咬一口,开始吸食里面的骨髓。
天呐,曹湄根本无法想象这种味道,以前妈妈让自己吸食的时候,差点被里面的腥味弄得吐出来,曹湄对这个真的是喜欢不起来,哪怕它很有营养。
宗财看曹湄睁大眼睛看着自己,以为是也想吸食骨髓,于是作势要把自己碗里的骨头夹到曹湄碗里。
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