再者就是温度,温度越高,鱼的活性就越大,需要消耗的氧气会增加,产生的氨类等有毒物质也会增多。因此,保持水质的相对低温也非常有效。
结合这三点后,两人进了王守义的书房,王守哲略作思索后,用纸张画出了一个简易草图,装鱼的圆木桶顶层进行过滤,过滤后的水呈淋雨状落入木桶中,这采用的是最简单的滴水增氧原理。
并且用尽可能简单的话,与王守义普及了一下氧气与有毒物质的原理。
王守义在鱼档已经做了十多年,很快就弄明白了王守哲的原理,他恍然大悟道:“听四弟这么一说,我倒是突然明白了许多。以前家里长辈只是传下来说要换活水,原因是鱼需要吃水里的活气,活气不够水就成了死水,鱼也就死了。四弟的意思是,用淋雨滴水法能增加水中活气,我倒是没想过。”
“这是古籍上看来的,具体有没有效果不好说,还得二哥多做几次试验对比。”王守哲暗自点头,活气就活气吧,总比氧气那个拗口词要来得好理解。
“鱼吃了活气吐出死气,粪便在水中多了产生毒气,通过棉布层,碎木炭,沙砾层过滤掉水中的粪便毒气,水中无毒,鱼自然就不会死了。我怎么没想到呢?”
王守义越说越兴奋:“还有就是四弟说的冷热条件也颇有道理,天越冷运送活鱼死亡越少,夏天活鱼死的多。原来是天热鱼比较活跃,那它们需要的活气就越多……难怪白天运输不如晚上好!若是在水里加些窖藏冰……”
王守哲传授的理论,就好像是给王守义打开了一扇新世界的大门,以前很多百思不得其解的事情,一下子都想通了。
“二哥你理解了就行,可以让工匠先做几个小型装置多试试。”王守哲看了一下天色,“时间不早了,我还有其他事情要处理,就先告辞了。”
王守哲身为族长,可不是来搞发明创造的。更何况知易行难,让他亲手去捯饬那些东西未必能做得很好。
只要王守义理解了原理,他足以承担接下来的工作。
“四弟别着急走。”王守义拉着他不放,“你难得来鱼档一次,二哥还没好好招待呢。中午就在【百味轩】用膳,那家酒楼的活鱼都是咱们供应的,各种菜肴味道都是一绝。二哥还有好几个地方没想明白,你说的虹吸效应排水式?用唧筒给水箱增加活气的原理又是什么,如何使用唧筒原理让水往高处走……”
得了!
王守哲听着他口中“十万个为什么”,虽然有些头大,却也知道是好事。王守义经营鱼档多年,如果真能浸淫此道,未来鱼档的生意会越来越好,这也算是为家族作出巨大贡献了。
在这长宁卫中并非只有王氏鱼档一家,而是有超过十个世家家族在经营着鱼档生意。尤其是刘氏与赵氏,做得都比王氏规模要大。
自家鱼档做得越好,在创造出越多财富的同时,事实上也是挤压了对手的生存空间。
因此王守哲多花了些时间,再与王守义好好上起了“启蒙教育”。虹吸效应和手动泵都需要管道,这世界上对管道的运用相当粗糙,仅有竹管、陶管、以及铜管等几种,不过倒也勉强够用了。
手动泵暂时做不出也没关系,用简易的虹吸原理将底层水吸出来,叫伙计人工往过滤层倒水即成。如此一辆马车的运输量就大大增加,活鱼率也大幅度提高。
王守义听得是如痴如醉,就连中午在什么【百味轩】用膳时,都拉住王守哲喋喋不休地询问。
“二哥,这百味轩真的是长宁卫最好的几个酒楼了?”王守哲吃着百味轩的那些菜肴,顿觉其味道一般,只是胜在食材优质而已。
当然,在调味上的水准还是超过王氏家族厨娘的,就是在味道方面和地球上还是有较大差距。
“四弟,这一顿饭吃了32大铜73个角子……”王守义脸都黑了,喊冤不已,“这都是愚兄辛辛苦苦攒下的私房钱,如此鲜美的菜肴,你竟然还不满足?”
王守哲摸了摸下巴,落差感估猜是谷氨酸钠的锅,上辈子在地球上时味精和鸡精充斥在食物界的每一处角落,早就让他灵魂记忆中对鲜美的阈值被提到很高的程度。
如果能把味精搞出来,是不是也能变成一项产业?
……
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